Das Rennen auf die Fans ist eröffnet – spätestens seit HAWESKO auf Facebook  aktiv geworden ist, dürfte auch dem Letzten aus der Branche klar sein, dass man auch auf diesem Kanal aktiv zu sein hat.

Grafik: ideagirlmedia /flickr/ CC BY-ND 2.0

Geschäfte werden dort einstweilen noch keine gemacht – ob es denn einmal so wird, steht in den Sternen: viele User möchten in Social Media nicht durch Werbung belämmert werden.

Während jeder jetzt Gehversuche auf Facebook, Twitter und Google + macht, scheint das gute, alte Email-Marketing etwas in Vergessenheit geraten. Scheint – denn die Unternehmen verschicken immer mehr Emails und Newsletter an ihre Kunden.

Eine Studie von Responsys deutet darauf hin, dass 2011 in den USA ein Rekordjahr des Email-Marketings war: “Die von Responsys beobachteten Händler haben im vergangenen Jahr ihren Kunden durchschnittlich 177 E-Mails gesendet. Das sind 16 Prozent mehr E-Mails als im Jahr 2010. Vergleicht man das mit den Werten von 2008 ist es sogar eine Steigerung von 51 Prozent” schreibt Nico Zorn in seinem EmailMarketing Blog dazu.

Eine Untersuchung  des ibi research Institutes an der Universität Regensburg setzen große und kleine Händler im Netz nach wie vor auf Suchmaschinenoptiermierung (77%) um besser gefunden zu werden und auf  Newsletter und Emailmarketing (51%) um ihr Angebot besser bekannt zu machen. Facebook (38%) und Twitter (22%) folgen unter ferner liefen.

Klar sind die Sozialen Medien wichtig – eines der wichtigen Zukunfts-Themen der Direktmarketer 2012 ist dann auch die Verknüpfung von Email, Social Media und Mobil.

Aber  trotzdem sollte jeder für seinen Betrieb einmal prüfen, ob er das Thema Emailmarketing schon ausgeschöpft hat. Im Gegensatz zu Facebook und Co ist es kein Zukunftsthema, man weiss bereits wie es funktioniert und das es verkauft.

In der weinaffinen Altergruppe 40+  hat es wesentlich größere Akzeptanz als die Sozialen Medien, jeder kennt Email aus seinem beruflichen Alltag, während Facebook, Twitter und G+ in dieser Altersgruppe doch eher für eine Spielwiese für Jugendliche angesehen wird.

Ein weiterer Vorteil: die Kunden oder die potentiellen Kunden können damit umgehen – sie wissen, wohin man klicken muss und sind sich ziemlich im Klaren darüber, was dann passiert. Und ganz wichtig: sie wissen, dass mit Emails und Neweslettern informiert und verkauft wird und sind von daher innerlich darauf eingestellt.

Auch für den Versender hat Emailmarketing viele Vorteile. Hier nur zwei: er kommt mit seiner Botschft zum Kunden, bestimmt den Zeitpunkt und die Inhalte – weitgehend ungestört vom Lärm und der Ablenkung, die in den Social Mediakanälen herrscht. Und zweitens: er hat es mit Personen zu tun, die ihn aktiv eingeladen und der Werbung zugestimmt haben. Er hat es selbst in der Hand, wie oft und wie er sie kontaktiert. Wie wichtig Frequenz und Zeitpunkt der Kontakte ist, weiss jeder der professionell Werbung treibt.

Untersuchungen in Social Media haben ergeben, daß 80% der Fans einer Firmenpage in erster Linie Gags und Gadgets erwarten und nie mehr wiederkommen, wenn nichts geboten wird. HAWESKO lobt zur Zeit den Gewinn von zwei Flaschen vom “besten Champagner der Welt” für ein neue Fans aus.

Zu einem erfolgreichen Emailmarketing gehört heute

• ein gepflegter, top-aktueller Datenbestand
• personifizierte und individualisierte Mails und Newsletter
• eine ansprechnde Gestaltung
• eine Profisoftware oder
• die Zusammenarbeit mit einem professionellen Dienstleister zumindest
• die Nutzung eines zertifizierten Versandservers (white listing)
• das Angebot der Formate Text, HTML, Multipart
• umfangreiche Auswertungen Bouncer, Öffnungen, Klicks

Wichtig ist auch, regelmäßig mit den Aussendungen beim Kunden zu sein und ihn nach dem Öffnen der Mail sicher zu dem ihn interessierenden Angebot auf einer funktionierenden Website zu leiten. Ein letztes Mal zu HAWESKO – ich denke, dass die Hamburger auf diese Art und Weise einen großen Teil ihres Online-Umsatzes erwirtschaften.

Das Zusammenwirken von Webseite, Shop, Email-Marketing und Social Media ist das Thema unseres nächsten Ganztages-Workshops für Winzer, Weingüter und Weinhändler am 31. März in Heilbronn.

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“Marke ist Produkt plus Emotion. Diese Erkenntnis ist nicht neu. Und auch, dass Marke Mehrwert schafft, weil man über Markenbildung Produkte ‚aufladen‘kann.

7. Weinmarketingtag Heilbronn

Und doch diskutieren wir in der Weinwirtschaft immer noch darüber, ob bei uns Marke überhaupt geht…” schreibt Ruth Fleuchaus in der Einladung zum 7. Heilbronner Weinmarketingtag. Ein heißes Thema!

Eine Person, ein Winzer kann eine Marke sein, ein Betrieb, ein Lage, ein Ort oder eine Phantasiebezeichnung – in diesem Sinne lohnt es sich, einmal das eigene Geschäft zu betrachten. Beim Weinmarketingtag werden erfolgreiche Marken-Konzepte vorgestellt. Es geht nicht um Blanchet oder Filou – ihr Konzept werden unter anderen Markus Schneider, Leo Hillinger oder Ghislain de Montgolfier vom Champagner-Verband vorstellen und mit den Teilnehmern diskutieren.

Der Weinmarketingtag hat sich in den letzten Jahren zum Marketing – Barometer der Weinwirtschaft entwickelt. Für mich ist er ein Fix-Termin in meinem Kalender. Die Organisation des Tages wird komplett von den Studierenden der Weinbetriebswirtschaft an der Hochschule Heilbronn übernommen. Eine gute Vorbereitung auf ihre berufliche Praxis!

Hier gehts zur Webseite und zur Anmeldung

7. Weinmarketingtag Heilbronn
Donnerstag 10. Mai 2012   von 9.oo – 18.00 Uhr
Hochschule Heilbronn Max-Planck-Straße 39
74081 Heilbronn

Hintergründe und neueste Informationen zum Thema Marke in der Weinwirtschaft finden sich im sehr empfehlenswerten Buch “Weinmarketing: Kundenwünsche erforschen, Zielgruppen identifizieren, innovative Produkte entwickeln” von Pro. Dr. Ruth Fleuchaus und René Arnold.

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Der elektronische Posteingang  schwillt an und auch der Briefkasten wird noch voller: man merkt, die Prowein steht vor der Tür!Mehr Aussteller, mehr Besucher – fast schon Business as usual.

PROWEIN Verkostungszone (Foto: Rene Tillmann / Messe Duesseldorf)

Die Messe sieht darin eine Bestätigung für ihren guten Job. Ich denke, es liegt auch daran, daß viele Hersteller aus dem Ausland, die dem deutschen Markt wegen der großen Konkurrenz und der niedrigen Preise den Rücken gekehrt hatten, jetzt wieder zurückkommen.

Bei vielen Gesprächen bei meiner letzten Südamerika-Reise im November kam zum Ausdruck, man wolle sich wieder mehr um Deutschland bemühen. Im Unterschied zu vielen anderen Märkten ging bei uns auch in Zeiten der Krise “noch etwas”, während zum Beispiel der Markt in UK kollabierte und sich bisher noch nicht wieder erholt hat. Asien ist nach wie vor Zukunftsmarkt – Mengen werden da aber noch nicht verkauft.

Wer mich bei der Prowein treffen möchte: ich werde wieder zusammen mit dem David Wrigley, Master of Wine und International Development Director aus Großbritannien den Stand vom Wine and Spirit Education Trust (WSET) betreuen. Dort informieren wir über die Aus- und Weiterbildungen mit WSET-Kursen und Zertifikaten.

Wine and Spirit Education Trust (WSET)
Halle 4 Stand C41 (Gemeinschaftsstand WEIN+MARKT)

Am gleichen Stand sind auch die Kollegen vom Studiengang Weinbetriebswirtschaft der Hochschule Heilbronn. Wer sich für ein Wein-Studium mit Schwerpunkt Betriebswirtschaft und Marketing interessiert, bekommt dort Infos direkt von Studenten und Professoren.

Hochschule Heilbronn
Studiengang Weinbetriebswirtschaft
Halle 4 Stand C41 (Gemeinschaftsstand WEIN+MARKT)

Am Sonntag und Montag werde ich wieder zwei offene Talkrunden mit DEMETER Winzern moderieren. Es werden die die Besonderheiten der biodynmaischen Rebkultur vorgestellt und Weine verkostet. Interessant ist auch, am biodynamischen Kompost zu schnüffeln, beim Zubereiten der Präparate und beim Dynamisieren zuzusehen.

Demeter – Weine mit Charakter
Termine: So, 04.03.2012, 15 Uhr und Mo, 05.03.2012, 11 Uhr
Halle 7.1 / A 12

Spezielle Veranstaltungen für Blogger gibt es in diesem Jahr nicht – zumindest ist nichts bis zu mir durchgedrungen. Ich freue mich über jeden, der am Stand vorbeischaut! Es gibt wahlweise ein Glas Wein, Wasser oder auch eine Tasse Kaffee – und auf jeden Fall ein interessantes Gespräch!

Tipp: wer sich als Blogger bei der Prowein akkreditieren möchte, sollte sich vorher mit Frau Kuhn oder Frau Küppers vom Presse-Büro der Prowein in Verbindung setzen.

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Gute Zahlen für 2011 meldet HAWESKO – insgesamt legte der Konzern 9% zu und erstmals geht es über die 400 Mio Euro Schwelle.

Einkaufspassage - kein Konsumrausch, aber es wird gekauft foto:mpleitgen

Der Einzelhandel mit Jacques’ wuchs um 5,4%  – zieht man die neueröffneten Geschäfte ab, dürfte immer noch ein deutliches Plus bleiben.  Und auch der Versand / Online-Handel setzte  8,1 % mehr um.

„Der Weinmarkt in Deutschland insgesamt ist nach Erhebungen der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) im Jahr 2011 wertmäßig um 1,9% gestiegen” teilt HAWESKO mit und attestiert sich ein überdurchschnittliches Wachstum. Das bedeutet, daß irgendwo andere auf der Strecke bleiben.

Die Erfolgreichen werden erfolgreicher. Wer als Kleiner seine Nische noch nicht gefunden hat, muss sich warm anziehen.  Der Fachhandel insgesamt wächst kaum noch – ist aus der Großhandelsszene zu hören – der Kuchen werde aber neu verteilt. Daran wird sich auch 2012 nichts ändern.

2011 war für die meisten Händler ein gutes Jahr mit moderatem Wachstum. Im letzten Quartal 2011 wurden die Prognosen für 2012 mit der zunehmenden Fiananzkrise immer verhaltener: man sah dunkle Wolken am Horizont aufziehen.

Jetzt meldet das IFO-Institut , daß sich bei wichtigen Frühindikatoren ein gemächlicher Aufwärtstrend verfestigt.  Das Geschäftsklima für die gewerbliche Wirtschaft Deutschlands hat sich im Januar zum dritten Mal nacheinander verbessert.

Auch der Handelsverband Deutschland HDE  ist optimistisch, dass der Handel den Umsatz 2012 zum dritten Mal in Folge steigern kann, wie der Geschäftsführer Stefan Genth gestern sagte. Für das Jahr 2011 meldet der Handelsverband ein Umsatzplus von 2,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Preisbereinigt sind das immer noch 1,2 Prozent.

Die Weinkäufer haben sich von Banken- und Euro-Krise nicht beeindrucken lassen – im Gegenteil: daheim wollte man es sich gemütlich machen, die “Burg” ausbauen und da gehört der Wein mit dazu.

Stimmen die Prognosen und sollte die wirtschaftliche Situation einigermassen stabil bleiben, hat 2012 das Potential für den Weinhandel wieder ein gutes Jahr zu werden. HAWESKO hat für 2014 schon mal die halbe Milliarde angepeilt.

PS Hier noch eine aktuelle Meldung, die dazu passt “Deutschlands Firmen fahren Produktion hoch“

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2008  fing ich hier mit bloggen an. Seither verfolgt mich das “billig” -Thema quer durch das Netz. Zuerst war da die 5 Euro Debatte um und mit Hendrik Thoma, dann kamen endlose Diskussionen auf Twitter und Facebook.

Was macht "alles-billiger" mit dem Wein? foto:mpleitgen

In den sozialen Medien sind Postings mit “92 Parker Punkte für 4,99” oder zum Thema Billigwein immer für jede Menge Kommentare gut: der Artikel von Martin Kössler im Focus wurde über 150 mal auf Facebook geteilt.  Seitdem der Online-Verkauf boomt das Groupon-Fieber ausgebrochen  ist, kommen jeden Tag Weine unter dem Hammer.

Man hat den Eindruck, viele sagen sich “ich bin doch nicht blöd” und warten auf die nächste Aktion oder den nächsten Anbieter. “Geiz ist geil” soll angeblich am Ende sein – im Wein scheint es erst richtig los zu gehen!

Unter den kontroversen Überschriften “Billig ist gut” und “Billig ist schlecht” teilten sich am vergangenen Wochenende Alexandra Borchardt und Michael Bauchmüller die Titelseite des “Wochenende” der Süddeutschen. Leider gibt es beide Artikel nur in der Print-Ausgabe.

Gut und schlecht – schwarz und weiss?

Die Thesen: gut, weil günstige Produkte den ärmeren Schichten ein Gefühl geben, dazuzzugehören. Grand Cru für alle! läßt sich ja auch  das Motto eines Internet-Billig-Anbieters verkürzen.

Schlecht, weil der Wert auf der Strecke bleibt, wenn der Preis zur Maxime wird. Lieber wenig vom Guten, als das Mittelmaß in Massen. Dafür machen sich viele Fachhändler stark. Das sei der einzige Weg zum Überleben meinen sie.

Auf den ersten Blick scheint alles einfach: gut und schlecht, gut und böse, schwarz und weiss. Auf den zweiten Blick wird es kompliziert. Wer genug Geld, hat um seine Lebensmittel beim Biohändler einzukaufen und sich einen ethisch einwandfreien Lebensstil zu finanzieren , der kann leicht auf diejenigen herabsehen, die auch mal einen Schluck Champagner kosten möchten – und ihn sich beim Aldi besorgen.

Und: sind wir “Guten” wirklich alle frei von jeglichem Preisfieber, können wir ohne Neid verzichten? Die Kommentare gefrusteter Bordeaux-Fans mit Oberlehrer-Habitus zur Preisentwicklung ihrer Lieblinge sprechen eine andere Sprache.

Was macht das “Alles-Billiger” Prinzip mit dem Wein? Ein wirklich spannendes Thema! Ich möchte es gerne beim Vinocamp 2012 zur Diskussion stellen.

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Jancis Robinson überreichte am Montag als Ehrenpräsidentin des  Wine and Spirit Education Trust (WSET)in der Londoner Guildhall Studenten aus 25 Nationen ihr Abschluß-Diploma.

David Wrigley WSET und Peter Dreykluft, Hotelfachschule Hamburg foto:mpleitgen

Robinson hatte ihre Urkunde als Jahrgangsbeste 1978 noch in der Vintners Hall, der Zunfthalle der Londoner Weinhändler, erhalten – die wäre heute mit über 700 Gästen viel zu klein.

“Damals bekamen die besten Absolventen ein Buch – heute sind es wertvolle Stipendien und Reisen” sagte WSET Chef Ian Harris in seiner Laudatio. Eine Reise war auch mit der Auszeichnung für eine der besten Prüfungs-Arbeiten über Australische Weine verbunden, die Peter Dreykluft (45) aus Hamburg erhielt. Er ist von Wine Australia zu einer Fachreise nach Down Under eingeladen.

Dreykluft unterrichtet Ernährungswissenschaften und Französisch. Er ist an der Hotelfachschule Hamburg  für die Weinausbildung zuständig. Der Champagner-Verband zeichnete ihn 2006 als besten Champagner-Ausbilder aus, im gleichen Jahr wurde er Zweiter bei der deutschen Meisterschaft im Wein-Degustieren. Das WSET Diploma hat er gemacht, weil er es “noch einmal wissen” wollte und um neue Anregungen für seinen Unterricht zu bekommen.

Die Hotelfachschule  bietet ihren Schülern schon seit 2003 das WSET Level 2 und 3 Zertifikat an. “Wissen und Sprachen eröffnen für mich eine Welt des Genusses” sagt Dreykluft, der sich sehr über den Preis freut.

35.737 Studenten absolvierten 2011 erfolgreich eine WSET Prüfung. Die Zahl der Absolventen wuchs um 30% gegenüber dem Vorjahr. In Großbritannien sind die WSET Zertifikate Pflicht-Bestandteil der beruflichen Bildung, mehr als 2/3 der Kandidaten kommen aber mittlerweile aus dem Ausland.

“Unser wichtigster Auslandsmarkt sind zur Zeit die Vereinigten Staaten” sagt David Wrigley MW, der für die internationale Entwicklung bei WSET zuständig ist “gleich danach kommt China, wo wir erst seit wenigen Jahren tätig sind. Vielleicht sieht die Reihenfolge demnächst anders aus – das Interesse ist sehr groß und die Chinesen lernen schnell!”

David Wrigley und Ian Harris von WSET werden bei der PROWEIN 2012 in der Halle 4 Stand C41 bei WEIN+MARKT anzutreffen sein.

Die nächsten WSET Kurse in Berlin finden sich hier.

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„Märkte sind Gespräche“ an diesen Satz aus dem Cluetrain-Manifest mußte ich denken, als wir am Samstag nach langer Zeit einmal wieder über den Borough Market in Southwark schlenderten.

Borough Market Southwark

Ein Durcheinander und ein Stimmengewirr – jede Menge Touristen, aber auch Leute aus dem Viertel tummeln sich Samstags unter den Eisenbahnbögen auf einem der schönsten Wochenmärkte Londons. Winter-Gemüse, Fisch, in der Nacht voher mit dem Kutter vor der walisischen Küste gefangen, alle erdenklichen Käsevaritionen von der Insel, frische Milch und auch Cider und Wein. Mittendrin im Schatten der alten Kathedrale kleine Restaurants oder Steh-Bistros, in denen man die Köstlichkeiten vom Markt probieren kann.

Es macht einfach Spaß zuzusehen, zu probieren, eine Kleinigkeit zu kaufen! Schade, dass wir diesmal kein Appartement mit Küche haben.

So chaotisch dies alles wirkt – der Markt hat ein festes Regelement. Wer hier verkaufen will, muß eine Zulassung haben. Er und seine Produkte müssen zum Markt passen. Es soll verhindert werden, dass es zu viele Imbissstände gibt – so attraktiv sie für die Touristen auch sein mögen. Auch das Abdriften in Luxus will man verhindern – der Markt soll weiterhin als Versorgung für das Viertel dienen. Es dürfen keine abgepackten Produkte verkauft werden, alles wird abgezählt oder abgewogen. Wenn ich nur eine Orange, eine Praline oder drei rote Kartoffeln haben möchte – dann bekomme ich das. Die Verkäufer müssen fachkundig sein und die Kunden beraten können.

Damit alles stimmt, werden neue Marktbeschicker voher von einer Kommission aus Marktverwaltung und zukünftigen Kollegen auf Herz und Nieren geprüft. Nach der Zulassung gibt es eine Testphase – sollte das Konzept nicht funktionieren, ist nach einem Monat alles vorbei. Trotz dieser harten Bedingungen, stehen die Interessenten Schlange. Der Markt soll eine Gold-Grube sein.

Der Markt leistet sich eine eigene Website und ein eigene Zeitschrift, „MarketLife“ heißt sie. Er ist für jeden Foodie, der London besucht ein Muss. Was macht den Markt so atttraktiv?
Bestimmt trägt die Auswahl der Produkte dazu bei, es sind aber, denke ich, die Anbieter und vor allem die Gespräche und die Stimmung.

Wieviel Markt braucht der Mensch? Wenn er denn einen findet, kann er gar nicht genug davon bekommen – dort erfährt man mehr als bei jeder Nachrichten-Sendung, das ist ein besserer Stimmungsaufheller und bessere Unterhaltung als jede Commedy,.

„Märkte sind Gespräche“ Wie sprachlos sind dagegen unsere Super-Märkte, wie wenig valide Information und Tipps fürs eigene Kochen sind dort zu bekommen? Wer es schafft, Markt-Atmosphäre in sein Geschäft zu bringen, braucht sich um seinen Erfolg keine Sorgen mehr zu machen. Ein Besuch auf dem Borough Market in Southwark hilft den Ideen dabei auf die Sprünge. Der Weinmarkt von Tony Laithwaite im VINOPOLIS, wenige Meter vom Borough Market liefert ein anschauliches Beispiel.

Vorne, an der Ecke zur Southwark Street gibt es seit einiger Zeit eine ausgezeichnete Tapas-Bar. „Besser als vieles, was ich aus Spanien kenne“ meinte meine Frau, die lange Jahre für einen spanischen Importeur gearbeitet hat. „Tapas Brindisa“ hat auch einen Stand auf dem Markt. Den Tipp hatten wir von einer Berliner Blog-Kollegin. Vielen Dank!

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„Der Fachhandel ist der wichtigste Absatzmittler für Deutschen Wein – vor allem, wenn es um hochwertige Weine geht“ sagt der WEIN+MARKT Chefredakteur Werner Engelhard „dem wollen wir mit diesem Preis Rechnung tragen.“ Zusammen mit dem Deutschen Weininstitut (DWI) hat das Wirtschaftsmagazin erstmalig den Fachhandelspreis des Deutschen Weininstituts ausgelobt.

WEIN+MARKT hat sich immer wieder nicht nur in Artikeln und Beiträgen mit dem Fachhandel beschäftigt, die Zeitschrift war auch maßgeblich an der Initiative beteiligt, die in die Gründung des Fachhandelsvereins WEIN LIVE mündete.

Da ist die Mitarbeit bei einem Fachhandelspreis nur folgerichtig. Nach einem erfolgversprechenden Start in 2006 ist es in den letzten Jahren allerdings um den Verein sehr ruhig geworden.

Es gibt Preise für die beste Weinabteilung im LEH oder den besten Fachhändler. Das Besondere an dem neuen Preis: Er soll die Leistungen von Fachhändlern würdigen, die sich in besonderer Weise für Weine aus den deutschen Anbaugebieten engagieren, heißt es in der Ausschreibung. Bewerben können sich Fachhändler, die bei deutschen Weinen gut sortiert sind oder sich in besonderer Weise um dieses Sortiment kümmern – zum Beispiel mit Aktionen oder Veranstaltungen.

Eine unabhängige Jury wird eine Vorausauswahl unter den Bewerbern treffen. Die ausgewählten Fachgeschäfte werden dann unangemeldet besucht. Die Sieger des Wettbewerbs dürfen das Logo in Gold, Silber oder Bronze für ihre Kommunikation verwenden. Außerdem werden sie auf der Website des DWI und in der April-Ausgabe von WEIN+MARKT vorgestellt. Zusätzlich stellen die Sponsoren des Wettbewerbs Gläser und Verpackungen sowie Gutscheine für Mitarbeiterschulungen für die Gewinner zur Verfügung.

Die Gewinner werden bei der PROWEIN bekannt gegeben.

Weitere Informationen finden sich auf der Seite des DWI. Hier geht es direkt zur Online-Bewerbung. Bewerbungsschluß ist der 20. Januar 2012.

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Jetzt ist wieder die Zeit intensiven Verkostens: der neue Jahrgang ist da und bis zum März muss die Preisliste fertig sein.

Der Preis war mal heiss.... foto:Li'lWolf/flickr/CC BY-NC-SA 2.0

Bei vielen Weinhändlern und insbesondere bei den Einkäufern kommt im Januar/Februar von daher gerne etwas Stress auf – von dem die Kunden wenig mitbekommen.

Es geht jetzt nicht nur um die neuen Qualitäten, sondern auch um die neuen Preise. Wer gut verhandeln will, muss fit sein: wie war die Ernte im letzten Jahr in der Region, wie tendieren die Preise, was machen die Mitbewerber? Vor allem bei Preisveränderungen gilt es zu checken, ob der Wein mit dem neuen Preis noch in die Linie paßt oder eine Preisschwelle überschreitet.

Was tun, wenn der 4,95 € Wein nach der neuen Kalkulation bei 5,14 € liegt? In der Pricing-Theorie wird davon ausgegangen, das der Kunde extrem auf die Zahl vor dem Komma achtet. Das ist der Grund, warum man in unserem Beispiel eher einen 4,99 – Preis  macht, als 5,19 Euro. Der Unterschied macht nur 20 Cent, aber die Optik ist eine ganz andere! Und die ist beim Kauf, wo man sich relativ schnell entscheiden muss, wichtig. Es könnte also zu Absatzverlusten kommen. Eine Strategie wäre, dem Lieferanten klar zu machen, daß die Preiserhöhung nicht funktioniert.

Eine andere, den Preis gleich noch einmal anzuheben und auf 5,49 oder höher zu gehen. Diesen Preis sieht der Kunde als “5 Euro plus irgendetwas“. Ihm ist es relativ egal, ob der Wein 5,19 oder 5,49 oder 5,69 kostet. Und dem Händler erlaubt er, einen Teil des Absatzverlustes durch eine höhere Marge wettzumachen. In dieser Strategie liegt sicher das größere Risiko – denn niemand kann sagen, wie der Kunde tatsächlich reagiert. Dazu spielen zu viele weitere Faktoren eine Rolle.

Übrigens: die meisten Weinhändler arbeiten nicht mit Cent-Preisen wie 5,99 oder 6,59. Sie tun gut daran! Denn das macht nicht nur das Wechselgeld-Handling einfacher, sondern es schont auch das Image.

Wein ist in den Augen der Fachhandels-Kunden ein wertiges Produkt, mit dem sie sich gerne beschäftigen – und ein solches Produkt hat extreme Preise nicht nötig. Und wenn doch – so vermutet der Kunde – stimmt vielleicht etwas mit der Qualität nicht. Der amerikanische Pricing-Guru Robert Schindler hat dieses Phänomen ausführlich untersucht.

Preisschwellen oder Cent-Preise sind nur zwei kleine Aspekte der Preisgestaltung – Pricing ist eines der spannendensten Handelsthemen. Es wird unter anderen wieder im Sommersemester bei den Weinbetriebswirten in Heilbronn Thema sein! Ich freu mich drauf!

Hier geht es zum Blog der Weinbetriebswirte und zur Facebook Seite.

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Der Whirlpool ist ein großer Einmachkessel – gerade haben wir noch einmal richtig gerührt. Jetzt heißt es ein paar Minuten warten, bis die Trubstoffe in der Mitte der Flüssigkeit einen Kegel gebildet haben und zu Boden sinken. Der klare Sud wird abgelassen und gekühlt.

Brewbaker Brauhaus in der Arminiushalle Berlin foto:A.Wetzl

Er schmeckt noch ein bißchen nach Getreide – gleichzeitig aber auch süß und bitter. Etwa vier Stunden hat es gedauert, bis unser erstes Bier soweit fertig ist, dass es vergoren werden kann. Braumeister Michael Schwab wird in den nächsten Tagen die Gärung überwachen, noch etwas Hopfen zur Aromatisierung zugeben und in zwei Wochen können wir uns ein paar Flaschen abholen.

Vom Einmaischen der Gerste über die verschiedenen Stufen der Verzuckerung bis zum Hopfen und  Kochen haben wir streng nach Protokoll alles selbst gemacht. Wir wissen jetzt, was bei den unterschiedlichen Temperaturen und Wartezeiten passiert und warum die Einhaltung des Ablaufes unbedingt wichtig ist. Wir haben die geschmacklichen Veränderungen verfolgt: die Maische schmeckt anfangs wie Müsli, nach dem ersten Erhitzen wie Haferbrei, bekommt einen deutlichen Malzgeschmack, der dann wieder verschwindet. Der Treber, der nach dem Hauptguss noch leicht süßlich war, ist nach dem Nachguß fast geschmacklos, weil der Zucker nun fast vollständig im Sud ist.

Wie steht es mit der Bierkultur?

Braumeister Schwab zitiert den Bier- und Wisky-Papst Michael Jackson, es sei merkwürdig, daß im Mutterland des Bieres die Menschen “ein Bier” bestellten. Schwab meint, treffender könne man kaum sagen, wie  wie es um die Bierkultur in diesem unserem Lande bestellt sei. “Die Musik spielt zur Zeit in den USA, UK, Italien und Dänemark – dort kommen die interessantesten Biere her”.

Bier sei viel zu lange nur als Getränk gesehen worden, der Genuß-Aspekt sei überhaupt nicht beachtet worden.  Die großen Brauereien hätten einen uniformen Geschmack geformt – aus ökonomischen Interessen: preiswerte Rezepte und kostenoptimierte Abläufe führen zwangsläufig zu wenig interessanten Resultaten.

Wer wolle,  könne aber auch bei uns in den Kosmos von Ale, Pale Ale, IPA, Porter und Stout einsteigen – in Berlin gibt es zur Zeit sechzehn Klein- und Kleinstbrauereien. Schwab wollte nach seinem Studium an der TU in Berlin und fertiger Brauingenieur irgendwann mal sein eigenes Bier machen. “Alle Studenten träumen davon!”

Handwerksbrauerei paßt zu Zunft-Konzept

Nach etlichen Jahren in großen und kleinen Brauereien machte er sich 2005 mit einem Brau- und Gastro-Konzept selbstständig.  Backen und Brauen hat viel miteinander zu tun – das Ausgangsprodukt, die Verwandlung in etwas Neues, Hefe und Hitze – vielleicht hat man beim Brotbacken sogar das Bier entdeckt -  so entstand der Name “Brewbaker“.

“Gastronomie war eine tolle Erfahrung, aber meine Leidenschaft ist das Brauen” berichtet Schwab. Deshalb hat er die Gastronomie aufgegeben und ist mit seiner Brauerei in die ehemalige Arminiushalle umgezogen. Projektentwickler Hinderfeld wollte von Anfang an eine Handwerksbrauerei in seiner “Zunfthalle” in Moabit haben. Im Mai 2011 setzte Schwab dort seinen ersten Sud an.

Rund 60.000 Euro hat die Brauerei gekostet. Rund 200 hl hat er im letzten Jahr gebraut – 1.000 sollen es einmal werden. Die Break-Even Schwelle liegt bei etwa 500 – 600 hl. “Aber nur wenn ich alles allein mache” sagt Schwab.

Vom Bellevue-Pils zur Berliner Nacht

Er experimentiert gerne. Zweiundzwanzig verschiedene Biere stehen auf seinem Programm -  davon sechs ganzjährig und sechszehn als Saisonbiere. Das “Bellevue” Pils – Christian Wulff wohnt derzeit noch nur ein paar hundert Meter entfernt – ist sein “Türöffner”. Das “Berlin Ginger Beer“, leicht und spritzig mit einer frischen Ingwernote, ist etwas für den Sommer. Die “Berliner Nacht” ist ein Stout, nachtschwarz, dick und mit kräftigen Kaffee- und Schokonoten. Für Berlin aus Kunsthauptstadt steht das “Berlin Art“, ein kräftig rotes Double IPA mit 9% Alkohol – ein Bier wie Berlin.  DIREKT, LAUT, INTENSIV, FORDERND steht auf dem Etikett und so schmeckt es auch – GROSSMÄULIG, UNGESCHMINKT UND EHRLICH.

Alle Biere sind nicht pasteurisiert – sie brauchen also ein Kühlkette zum letzten Bestimmungsort. Zur Zeit testet Schwab, ob sich das ein oder andere Bier haltbar machen läßt, ohne an Charakter zu verlieren.

Bei unserem Braukurs wußte er noch nicht, ob die nächste Charge rechtzeitig zum 300jährigen Geburtstag  am 24. Januar fertig wird: FRITZ ein Stout mit Kartoffel-Stärke nach einem Rezept aus dem 18. Jahrhundert. An dem Abend war es neben dem Kürbisbier und dem Double IPA eines der Favoriten der Teilnehmer: dick, schwarz, malzig, bitter mit einem Hauch von Süße. Was wir nicht wußten, der Alte Fritz war im Zivilberuf gelernter Brauer. Für ihn war es angeblich “das Getränk, das für unser Klima paßt.”

Handcrafted beer – die neue Bierkultur

Unsere Erkenntnis aus dem Kurs war nicht nur technischer Natur – das Produkt hat mehr Facetten als der Blick in einen Getränkemarkt vermuten läßt,  ist so alt und so vielfältig wie der Wein und die Bierleute haben viele Geschichten zu erzählen.

Warum wir davon noch nicht soviel mitbekommen haben? Bislang wurde die Darstellung den Dr. Oetker, den Warsteinern und Krombachern überlassen – das wäre so, als sollte Blanchet die Weinwelt interessant machen. Die “handcrafted beer” Bewegung in Großbritannien und USA hat einen wahren Boom ausgelöst und spricht auch weinaffine Genießer an. Langsam schafft sie auch den Sprung zu uns – probiert man die Biere von Michael Schwab, ist das kein Wunder.

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Social Media in der Weinbranche - Abwarten und Tee trinken? foto:mpleitgen

Was passiert mit den Daten, die über Facebook gewonnen werden? Wird die Privatheit im Netz eher wichtiger oder unwichtiger werden? Welche neuen Einkaufserlebnisse wird Social Commerce zukünftig bescheren?

Während Experten wie Wolfgang Lünenbürger-Reidenbach und Mirko Lange auf Google+ solch wichtigen Diskussionen führen, haben die Anwender an der Basis ganz andere Probleme. In der Weinbranche beginnen Winzer, Weingüter und Händler gerade Facebook zu entdecken. Von den Verbänden und ländlichen Dienstleistungszentren werden Kurse angeboten, die in der Regel auch gut besucht sind. Allein: 2011 sind auf Facebook oder Twitter nicht allzu viele neue Anbieter aus der Szene hinzu gekommen.

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Woran liegt es? Die Technik ist beherrschbar – das scheint nicht das Problem zu sein. Die meisten sehen wohl zu wenig direkten Nutzen für ihr Geschäft. Obwohl dieses Jahr 50% der Internet-User in Deutschland die Sozialen Medien nutzen und dort über ein Profil erreichbar sein werden, finden die Weinleute ihre Kunden dort nicht wieder.

Die bestehenden Kunden sind dort nicht, weil sie zum Beispiel nicht in das Alters-Schema passen oder weil sie sich beim privaten Austausch mit familiy and friends via Facebook nicht von ihrem Winzer oder Weinhändler belämmern lassen wollen.

Stichwort “targeting “: auf Facebook gibt es zur Zeit etwa 325.000 Menschen ab 18 Jahren, die für Wein, Gastronomie, Reisen, Italien, Urlaub in Frankreich, Spanien, Trinken oder Essen laut ihrem Profil empfänglich sind. Schränkt man die Auswahl auf Personen ab 35 Jahren ein, bleiben gerade einmal 116.000 übrig. Die Zahlen sprechen für die vorgenannte These.

Vielleicht sind es mehr, wenn man tiefer gräbt und den relevanten Kontext durchwühlt, statt sich auf die Profile zu verlassen, die in der Regel unvollständig ausgefüllt sind? Damit sind wir beim nächsten Thema.

Wer Social Media für sein Geschäft nutzen will, muß mehr können, als ein Profil anzulegen

Um neue Kunden in den Sozialen Medien zu finden, bedarf es heute bereits professioneller Methoden und eines langen Atems. Das kostet Geld und zeigt erst nach 1 – 1 ½ Jahren Wirkung. Beides verträgt sich nicht mit der Vorstellung von einem schnellen Gratis-Medium, die in vielen Köpfen herumgeistert. Das könnte mit ein Grund sein, warum viele nach den ersten Postings die Anfangs-Euphorie wieder verlässt.

Durchschnittlich 278 Fans haben die Pages der 100 Weingüter, die zur Zeit beim Wettbewerb für die „Beste Weinguts-Seite auf Facebook“ beim Genussportal von Niko Rechenberg vorgeschlagen sind. Das ist nichts – jeder weitere Klick ist hier Zeitverschwendung. „Branding, Marketingkonzepte, Community building sind allenfalls bei einem Dutzend Betriebe im Ansatz zu erkennen“ schreibt Mario Scheuermann im drinktank über die Kandidaten des Wettbewerbs. Dabei sind hier wirklich schon die Guten versammelt.

Zum Vergleich: Wente Vinyards in Livermore/Kalifornien hat über 9.300 Fans auf seiner Seite. Das ist ein familiengeführtes Weingut. 6.000 dieser Fans wurden in den letzten ein-einhalb Jahren gesammelt.

Wieviele deutsche Weinguts-Seiten bei Facebook gibt es überhaupt? Von Insidern wird die Zahle auf 150 geschätzt. Das ist auch nichts. Die Zahlen sprechen dafür, dass Wein auf Facebook noch nicht angekommen ist.

Was werden die Sozialen Medien in 2012 für die Weinbranche bringen?

Es wird sich nicht viel ändern.

Die Profis werden weiter lernen und immer besser werden. Sie werden Shops, Email-Marketing und Social Media immer besser miteinander verzahnen. Bereits in 2011 konnten sie deutlich zulegen. Gerade hat Amazon in einem Interview mit Wein+Markt angekündigt, sich verstärkt im Wein zu engagieren. Der Anteil der Profis am Kuchen wird vor allem auf Kosten der Fachhändler und Direktvermarkter wachsen.

Einige Naturtalente werden ihre vorwiegend jungen Leser und potentiellen Käufer in den sozialen Medien finden.

Das Gros wird sich weiterhin wundern, warum nach den ersten Gratis-Gehversuchen in den Netzen so wenig passiert und früher oder später die berühmte Flinte in die Reben werfen.

Die eingangs erwähnten Diskussionen helfen da nicht viel. Vor allem bei den Erzeugern geht es um

• ein grundsätzliches Umdenken in der Beziehung zum Kunden
• eine systematische Auseinandersetzung mit der Technik und den Möglichkeiten von Shops  und Online-Verkauf
• das Verstehen der Funktionsweise von Email-Marketing und der Sozialen Medien
• die Entscheidung, ob und wie das alles umgesetzt werden soll

Das alles genau in dieser Reihenfolge und nicht umgekehrt.

Habe ich die eingangs erwähnte Diskussion richtig verfolgt, würde mir Mirko Lange jetzt wahrscheinlich vorwerfen, ich würde das Ganze zu einseitig aus der Perspektive des Verkäufers sehen – damit würden die Kunden zu Objekten degradiert. Für die Weinbranche sehe ich das eher als den Einstieg in die Kundenorientierung, denn oft drängt sich auch heute noch der Eindruck auf, die Kunden seien wirklich die Letzten, an die gedacht wird. Die Sozialen Medien erlauben, hier das Gespäch aufzunehmen.

Interessiert?

Hier sind die nächsten Termine der Social Media Seminare der Weinakademie Berlin speziell für die Weinbranche.

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Im Großen und Ganzen zufrieden waren die Weinhändler mit 2011. „Das Jahr wurde für uns aber wirklich auf den letzten Metern entschieden.

Weihnachtsdeko foto:mpleitgen

Die letzte Woche war ausschlaggebend für das leichte Plus, das wir am Ende doch noch eingefahren haben“ war von einem Händler zu vernehmen. So oder so ähnlich ließen sich auch andere Kollegen landauf – landab vernehmen.

Bei unserer Halbzeitumfrage Mitte Dezember war die Einschätzung des Weihnachtsgeschäftes noch sehr verhalten positiv. Der Knoten „platzte“ buchstäblich in der letzten Woche vor Weihnachten. Nicht nur die Endverbraucher, auch viele Firmenkunden deckten sich „last minute“ ein. Dabei durfte es auch die ein oder andere bessere Flasche sein.

In vielen Firmen wird seit einiger Zeit strikt darauf geachtet, dass der Resturlaub tatsächlich auch noch im laufenden Jahr genommen wird. Sonst muss er bilanziert werden. Da Papa von daher in der Woche vor Weihnachten Urlaub hatte, wurde der Weihnachtseinkauf schwerpunktmäßig dorthin gelegt. Auffällig war, dass viele Familien in der Woche vor Weihnachten geschlossen zum Shoppen erschienen.

Nach Weihnachten kamen dann viele Kunden noch einmal in die Läden, um sich mit Prickelndem für den Jahreswechsel einzudecken. Von Rezessions-Angst war bei den Fachhandelskunden nichts zu merken: man ist pragmatisch und feierte auch dieses Jahr gerne wieder mit Freunden zu Hause.

Wenn die meisten Händler auch ein leichtes Plus gegenüber dem Vorjahr melden konnten, lassen sich 2011 und 2010 kaum vergleichen. 2010 beeinflussten die bundesweiten Schneefälle 14 Tage vor Weihnachten das Geschäft. Befürchtungen, die kleine Ernte 2010 würde sich 2011 negativ auf das Geschäft auswirken, bewahrheiteten sich für den Handel zum Glück nicht. Man hatte für Ersatz gesorgt und die Kunden hatten sogar Verständnis, dass der ein oder andere Wein fehlte oder teurer wurde. Vergleichen läßt sich 2011 am ehesten mit 2009 und da liegt das vergangene Jahr dann günstigstenfalls bei plus/minus Null.

Zulegen konnten die Online-Verkäufe. Das liegt wohl am Trend hin zur Online-Bestellung und zum Versand. Allerdings wird die Konkurrenz fast täglich größer und die extremen Billig-Angebote strapazieren die Nerven.

Auch der Handel insgesamt zeigte sich zufrieden: am Montag ließ der Sprecher des Handelsverbandes Deutschland (HDE), Kai Falk, verlauten, er sei sicher, dass der Umsatz des Einzelhandels 2011 „auch preisbereinigt leicht über dem Vorjahresergebnis“ liegen werde.

Die Marktforscher der GFK hatten für 2011 einen Kaufkraft-Anstieg prognostiziert, der dann auch eintrat. Die Weinhändler konnten davon profitieren. Sie gehörten zu den Gewinnern. Für 2012 sieht die Prognose weniger rosig aus: von den rechnerisch 400 Euro mehr, die jeder in 2012 mehr im Portemonnaie hat, soll durch die Inflation nichts bleiben. Hoffentlich gehören die Weinhändler dann nicht zu den Verlierern.

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Personal zu finden, scheint für Weinhändler eine der schwierigsten Aufgaben zu sein. „Ich weiss bald nicht mehr, wo ich noch inserieren soll“ klagt ein Händler

Einräumen und Beraten ist gefragt foto:Jim Legans,Jr/flickr/CC BY 2.0

„besonders schwierig ist es bei den Aushilfen, die hauptsächlich am Wochenende oder als Urlaubsvertretung arbeiten.“ Anders als zum Beispiel im Lebensmittelhandel, wo auf Minijob-Basis Kolonnen von Schülern, Studenten und Hausfrauen abends zwei- oder dreimal die Woche die Regale füllen sind die Aufgaben im Weinhandel anspruchsvoller.

Hier ist neben dem Verräumen meist auch noch Verkaufen gefragt. Für Urlaubs- oder Krankheitsvertretungen kommt der Umgang mit Kasse und Warenwirtschaft dazu. Für den Verkauf sollte man sich mit dem Sortiment auskennen und auch noch ein entsprechendes Weinwissen haben. Und das alles soll jemand draufhaben, der nur wenige Stunden pro Woche arbeitet?! Da braucht es schon viel Motivation oder ein entsprechendes Interesse am Produkt.

Für Weinfreunde müsste es doch ein paradiesischer Job sein, in einem Weinladen zu arbeiten?! Die Erfahrung zeigt jedoch, dass das Interesse schnell erlischt, wenn es um das Abpacken von Paletten und andere Routinearbeiten geht. Es ist ein großer Unterschied tolle Weine zu probieren und davon zu schwärmen oder jede Woche ein bis zwei Tonnen Ware zu verräumen.

Das könnten vielleicht gelernte Verkäufer. „Da gibt es gleich mehrere Probleme“ berichtet eine Händlerin „viele bekommen gleich Angst, wenn sie unser internationales Sortiment sehen. Französisch kann ich nicht – heißt es dann. Außerdem sollte man im Verkauf das gleiche Niveau haben, wie die Kunden. Es wird ja nicht nur über Wein gesprochen. Und da wird es dann bei den Leuten, die mir die Arbeitsagentur schickt sehr, sehr schwierig.“

Deshalb melden die meisten Weinhändler offene Stellen nicht an die Agentur. Oder inserieren auch nicht in Zeitungen. Froh sind Händler, die einen Stamm von Studenten um sich scharen können: macht einer Examen, ist gleich ein anderer zur Stelle. Läuft es gut, ist eine solche Daueraushilfe zwei oder drei Jahre dabei. Sieben bis zehn Euro pro Stunde wird je nach Region und Geschäft bezahlt – für das was verlangt wird, nicht gerade üppig.

Ab demnächst dürfen die Jobber etwas mehr verdienen: die Koalition hat beschlossen, die Verdienstgrenze für Minijobs um 50 Euro auf zukünftig 450 Euro anzuheben.

Vor ähnlichen Problemen wie die Fachhändler steht der LEH, der seine Weinabteilung mit Fachpersonal aufrüsten will. Ein EDEKA-Marktleiter „Wir haben früher viele Leute aus der Gastronomie gewinnen können, aber seitdem wir auch Abend-Öffnungszeiten bis 22 Uhr und länger haben, wird das immer schwieriger. Die wollten ja gerade wegen Arbeitszeiten aus der Gastronomie weg.“ Auch für Sommeliers oder ausgebildete Weinfachberater ist die Arbeit im Supermarkt oft wenig attraktiv: „Beratung ist vielleicht 20% unserer Zeit – meistens sind wir doch beim Bestellen und Einräumen.“ Zur Zeit profitiert man im LEH von der Krise der Getränkemärkte: Mitarbeiter von dort sind zumindest das Palettenschieben und Einräumen gewohnt.

Ein Ausweg aus der Mitarbeiter-Misere?  D e n  Ausweg gibt es wohl nicht. Der eine versucht neue Mitarbeiter unter den Kunden zu requirieren, jemand anders veranstaltet Weinproben um Studenten „anzufüttern“, ein dritter hat sich auf weininteressierte Hausfrauen verlegt. Was man auf jeden Fall machen sollte: Interessenten eine Basis-Qualifikation anbieten, die die Angst vor der Vielfalt nimmt und ein System vermittelt, wie man sich selbstständig in die Weinwelt einarbeiten kann.

Einen solchen praxis-orientierten Einstieg bietet der WSET Level 1 Award in Wines Tageskurs.

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Das erste Buch und der Film sind nicht ganz neu – trotzdem sind sie vielleicht genau das Richtige für die Zeit zwischen den Jahren.

“Der Verbraucher”, “der Weintrinker” geistert immer noch umher – obwohl es ihn schon lange nicht mehr gibt. Trotzdem gibt es viele Gemeinsamkeiten bei den Weinliebhabern. Schaut man sich einmal die Internet-Wein-Gemeinde an: ungeschriebene Regeln und Gesetze, eine gemeinsame Sprache und Zeichen, die nur von Insidern verstanden werden.

Mein Winter-Favorit FARGO mit Frances McDormand

Genauso wie bei Leuten, die sich in der Harry Potter Gemeinde, bei den Star Trekkies, den Warhammer Gamern oder dem La Novule Pipe Smokers Tribe zu Hause fühlen.

Bernard Cova – Consumer Tribes

Wer verstehen möchte, was in solchen Communities  vor sich geht, sollte unbedingt Bernard Covas “Consumer Tribes” mit vielen Fallbeispielen lesen. Ich freue mich auf den ersten Beitrag zum Thema “Wine lovers”!

Christian Blümelhuber – Ausweitung der Konsumzone

Zuerst habe ich nicht wirklich verstanden, worauf Christian Blümelhuber hinaus will. Das ganze Leben ist Marketing, dehnt er Kotlers Marketingbegriff aus und bringt dafür jede Menge Beispiele.  Wenn man “Ausweitung der Konsumzone” als Anreger fürs eigene Marketing nutzt, findet man jede Menge Ideen und der manchmal etwas dröge Alltag macht auf einmal wieder Spaß!

Joel and Ethan Coen – Fargo

Weisse Weihnachten? Zu wenig Schnee? In diesem  Film gibt es mehr als genug davon! Dazu noch eine ganze Menge Schurken, skurile Typen und überraschende Wendungen – wie das nun mal in den Filmen der Coen Brüder so ist. Mir hat’s vor allem die unvergleichliche, hochschwangere Marge (Frances McDormand) angetan, die sich mit ihrer leichten Morgen-Übelkeit und ihrem Minnesota-Slang – “Oh yaaaa” – an die Aufklärung des Verbrechens macht. FARGO- immer noch tau-frisch, nichts für schwache Nerven – aber auf jeden Fall kultig und mit Schnee satt!

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Bei den Discountern gibt’s zur Zeit wieder jede Menge Parkerpunkte: 91 Punkte für 6,99 Euro bei Penny, 90 Punkte ebenfalls für 6,99 bei Norma und 89 Punkte für 8,99 bei Lidl. Wo kommen die Weine her?

Als man sich noch gut verstand: Parker und Campo Hand in Hand bei der Wine Future Rioja foto:thirstforwine/flickr/ CC BY-NC 2.0

Wie schon in den letzten Jahren kommt das Gros der Weine aus Spanien. Eine Carinena Seleccion DO 2007 bei Penny, ein roter 2007 Terra Alta DO bei Norma und ein 2008er Rioja DOCa bei Lidl.

Was sind die Parker Punkte im Discount wert?

Was sind die Parker Punkte im Discount wert?  Die Frage muss erlaubt sein, denn hier treffen zwei ganz große Krisen aufeinander: auf der einen Seite die massive Absatzkrise der spanischen Weinwirtschaft und die aktuelle Vertrauenskrise, in der sich Parker in Bezug auf Spanien nach dem Ausscheiden seines Regional-Verantwortlichen Jay Miller befindet.

Sind die Parker Punkte echt? Zweifelsohne – denn sie stammen aus den Beurteilungen des Wine Advocate. Sind die Punkte gekauft? Das weiss man nicht und das lässt sich wohl auch nicht so schnell klären. Die Miller / Campo / Parker Affäre wurde bisher in Deutschland noch nicht so richtig wahrgenommen – obwohl sie der Torpedo sein kann, der den großen Parker-Dampfer vielleicht nicht zum Sinken bringen, ihm aber doch massiven Schaden zufügen kann.

Die Miller / Campo / Parker Affaire

Letzte Woche schickte die Weinwirtschaft einen Extra-Newsletter herum mit einem Verweis auf einen Artikel im aktuellen Meiniger Wine Business International mit dem Titel: »A long, hard look at the Spanish cash for access scandal«.

Wer die Geschichte noch nicht kennt – in vier Sätzen lässt sie sich ein etwa so erzählen: der spanische Business-Man, Master of Wine (MW) und Veranstalter von Wein-Groß-Ereignissen wie Wine Future Pancho Campo organisiert eine Tasting-Tournee mit dem Parker-Regional-Taster Jay Miller. Angeblich machen Einladungen an Kellereien, Weine entgeltpflichtig zu den Tastings anzustellen, die Runde. Diese Schreiben können so gedeutet werden, dass die Bestplatzierten hinterher im Wine Advocate Erwähnung finden. Daraufhin soll viel Geld geflossen sein: allein in der Region Murcia sollen es an die 30.000 Euro für 1 ½ Tage Tasting und Seminar gewesen sein.

Wer sich direkt informieren möchte – die Affäre hat der Decanter Autor Jim Budd so richtig ins Rollen gebracht. Nachzulesen ist es auf seinem Blog Jim’s Loire.

Parker äußerte sich lange nicht. Jetzt lässt er einen Rechtsanwalt ermitteln. Das Institute der Master of Wine prüft seit letzter Woche, ob Campo den Verhaltens-Kodex des Institutes verletzt hat. Kommentatoren weisen darauf hin, es sei nichts Ungesetzliches passiert – so laufe Wein-PR eben. Gut – der Ansicht kann man sein. Da wäre es aber dann auch nicht mehr weit zu der Folgerung, der ganze Parker-Zirkus sei PR. Die Parker-Punkte im Discount könnten für diese These zu sprechen.

Übrigens: die Parkers und die Master of Wine dieser Welt kamen immer gerne, wenn Campo rief – auf den Fotos von Campos Wine Future Konferenzen sieht man sie Hand in Hand.

Die Misere der spanischen Weinwirtschaft

Aus Spanien kommt zur Zeit jede Menge extrem preiswerten Weines. Die spanischen Exporte sind im laufenden Jahr deutlich gestiegen, während der Wert genauso deutlich gesunken ist. Nach dem Zusammenbruch des Inlandsmarktes in Spanien, versuchten neben den bekannten Bodegas immer mehr Erzeuger zu exportieren. „Nicht selten unter dem Motto: Koste es, was es wolle“ schreibt der renomierte Weinjournalist Jürgen Mathäß in der Weinwirtschaft.

Trotzdem halten sich die Fachhändler zurück: weil sie kein Geld haben, sagen die Spanier – nach Mathäß. Weil sie misstrauisch sind, kann man vermuten. Wer weiss, wie lange es die Vertragspartner auf der iberischen Halbinsel noch machen – bei einem Durchschnittserlös von 97 Cent pro Liter im Export. Wer weiss, ob man nicht heute immer noch zu teuer einkauft angesichts freiwilliger Preissenkungen und Dumping-Angebote. Und wer weiss, wie viele spanische Parker-Punkte demnächst noch beim Discounter auftauchen.

Spanien / Parker / Discount: der Kreis schließt sich

Hier schließt sich der Kreis: die Spanier brauchen die Punkte für den Export. In den USA lässt sich so gut wie nichts ohne die begehrten Punkte verkaufen. Und auch bei uns zählen sie im Handel immer noch zur harten Währung.

Jetzt ist wohl beim Run auf die Punkte eine Panne passiert. Pancho Campo habe nicht nur Parker und dem MW- Institut einen Bärendienst erwiesen, schreibt Ryan Opaz von Catavino  -  ein intimer Kenner und engagierter Kämpfer für den spanischen Wein – vor allem seien auch die spanischen Erzeuger beschädigt. Zur ökonomischern Krise komme jetzt auch noch ein PR-Gau, der seinesgleichen sucht.

” Wie kann es sein, dass die Menge plötzlich für Exporte in die ganze Welt und die Masse der Aldi Süd-Käufer reicht?”, fragt sich die  Weinwirtschaft, wenn es von einem 4,99 / 90 Parker Punkte Wein angeblich nur 50.000 Flaschen gibt. Nicht nur der Weinwirtschaft kamen  Parker-Weine bei Aldi & Co “spanisch” vor, auch bloggende Weinjournalisten zweifelten schon des öfteren an den Beurteilungen. “Schade für die Aldi Käufer. Für 4,99 Euro gibt es Besseres, viel Besseres … ” schreibt Weinwirtschaft Chefredakteur Pilz dazu.

Allen den es Spaß macht: preiswerte Weihnachten mit ganz, ganz vielen Parker Punkten!

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“Wie oft erweisen sich Links aus Suchmaschinen als Spam – als etwas, das mit Ihrer Suche nichts zu tun hat?” fragte Social Media Forscher Dan Zarella in einer Studie, deren Ergebnisse er letzte Woche in einem Online Vortrag zu Suchmaschinenoptimierung SEO und Social Media vorstellte.

Wer viele Links will, muss früh aufstehen foto:mpleitgen

“Wie unterscheiden Sie solche Spam-Ergebnisse von wirklich wichtigen Such-Ergebnissen?”  Die Antworten geben wichtige Hinweise, wie gute, wirklich wichtige Such-Ergebnisse “gestaltet” sein müssen:

Die Überschriften und Links müssen informativ sein – Spam Seiten präsentieren sich meist billig, ihre Headlines sind sehr einfach, haben oft nicht wirklich etwas mit dem Thema zu tun. In den erfolgreichen eigenen Headlines sollte benannt sein, worum es geht.

“Gute” Seiten tauchen schon in den Ergebnissen der Suchmaschine mit informativen Snippets auf, das sind die Kurztexte, die die Suchmaschine unter dem eigentlichen Link bringt. Sie werden von den Suchmaschinen meist aus dem Anfang des Textes extrahiert. Für die eigene Seite oder den eigenen Blog gilt: die Textanfänge sind außerordentlich wichtig, hier muss das Thema vorkommen. Außerdem sollte die Seite den Suchschmaschinen Snippets aktiv anbieten!

Spam-Links versprechen oft etwas, das zu gut ist, um wahr zu sein, sie übertreiben, sind aufdringlich. Solche “schreienden” Angebote sollte man vermeiden, sie werden von den Usern als Spam identifiziert.

Vier weitere Tipps, die die wichtige technische Seite der Suchmaschinen-Optimierung betreffen:

• die Such-Robots (Spider) der Suchmaschinen sind nachts und am Wochenende besonders aktiv und durchkämmen die Seiten nach neuen Inhalten – neue Inhalten sollten also am spätestens um 5 Uhr nachmittag beziehungsweise am Freitag online gestellt worden sein, wenn sie am nächsten Tag oder Anfang der kommenden Woche in den Suchergebnissen auftauchen sollen.
• nachts und am Wochenende sollte die Performance der eigenen Seite genauso gut sein, wie am Tag oder unter der Woche. Wer denkt, da guckt doch niemand rein – die Spider sind genau dann aktiv. Seiten mit schlechter Performance werden gar nicht oder nur mäßig in den Suchergebnissen gerankt!
• die Spider mögen Fotos und Videos – stossen sie auf neue relevante Videos (die müssen dann entsprechend beschrieben und getagt sein), werden diese vorne in den Suchergebnissen präsentiert! Der Effekt von Fotos gegenüber keinen Fotos ist übrigens größer als der von Videos.
• die Headlines sollten mindesten 30 bis 50 Zeichen lang sein – sie werden von den Spidern besser erfaßt und sind in der Anzeige der Ergebnisse aussagekräftiger. Möchte man viele Links von Lesern bekommen, sollten sie aber auch nicht länger als 80 Zeichen sein – das zeigen die Zarellas Untersuchungen.

Zarella räumte beim Thema Spider und Ranking mit einem Mythos auf: Diskussionen zu einem Artikel bewirken nicht automatisch ein höheres Ranking – die Links, die auf den Artikel verweisen, sind wichtig. Besonders viele Links gibt es am Sonntag/Montag und am Donnerstag, da scheinen die User Zeit zum Lesen und zum Linken zu haben. Und: die Profi-Linker stehen früh auf – die meisten Links bekommen Artikel die zwische 6 und 7 Uhr morgens online gestellt werden.

Wer regelmäßig viele Links auf seine Seite bekommen möchte, muß fleißig sein: mindestens einmal am Tag, besser öfter, sollte etwas Neues gepostet werden – auch am Wochenende. Es kommt natürlich auf das Thema an – der Social Media Verantwortliche von Paypal fragte einmal, ob man jeden Tag Post seiner Bank oder Versicherung bekommen möchte?

Meine take-aways aus dem zweiten Teil des Vortages:

• wer seine Seite, seinen Blog für Suchmaschinen optimieren will, sollte sich an die Social Media Spielregeln halten (Technik, Titel, Texte)
• Links sind wichtiger als Diskussionen
• Profi Linker müssen fleißig sein – mehr posten als bisher

Zu den slides des Vortrages geht es hier The Science of SEO

Lesen Sie auch den ersten Teil “Vor dem Einkauf erst zu Google”

Die neuen Weinakademie Seminare zu Social Media für Winzer und Weinhändler finden am 31. März 2012 und am 16. Juni 2012 in Heilbronn statt.

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“Before they buy – they google” – diese Erkenntnis ist nicht neu, aber bei dem ganzen Social Media Hype sei sie wohl doch etwas in Vergessenheit geraten,

Dan Zarella credits:danzarrella.com

sagte der Social Media Forscher Dan Zarella bei einem Online Vortrag vergangene Woche.

Wer Produkte oder Dienstleistungen zu verkaufen hat, für den kommt es nach wie vor darauf an, auf den vordern Plätzen bei den Suchmachinen zu erscheinen. Damit wird man nicht nur besser gefunden – neue Untersuchungen zeigen, daß Top-Ergebnisse in der Suche extrem vertrauensbildend wirken. Und: Vertrauen ist das wichtigste Kriterium, wenn es um Online-Bestellungen und Kontakte geht!

Die gleichen Untersuchungen haben auch gezeigt, daß Social Media Kanäle und Blogs bei der Informationsbeschaffung vor dem Kauf deutlich zurückstehen. Fast 80% der Männer und mehr als 70% der Frauen informieren sich mit Hilfe von Suchmaschinen. Interessant: über 30-Jährige informieren sich schwerpunktmäßig hier, bei den Jüngeren spielen Social Media und Diskussionen in Foren eine größere Rolle.

Nach wie vor kommt es darauf an in der organischen Suche hoch zu ranken – die meisten Nutzer, fast 90 %, ob jung oder alt, trauen bezahlten Anzeigen in Suchmaschinen (zum Beispiel Google Ads) nicht. Wer klickt überhaupt auf Ads? Zarella stellte fest, die meisten User klicken maximal ein Mal im Monat auf eine Anzeige!

Statt in Suchmaschinen-Anzeigen solle man sein Geld lieber in Email-Kampagnen stecken. Die Kombination von Email-Marketing und Suchmaschinen-Optimierung brachte in der Untersuchung die besten Ergebnisse im Klickverhalten, wenn es um die Vorbereitung von Kaufentscheidungen geht.

Für Suchmaschinen-Optimierung (SEO) brauche man in kleinen Firmen und als Selbstständiger keinen Guru anzuheuern: das könne man selbst erledigen. Natürlich seien Keywords wichtig, aber man solle daraus keine Wissenschaft machen. Google sei mittlerweile so intelligent, daß es feststellen könne, wie wichtig der Inhalt eines Artikels zu einem bestimmten Thema / Keyword sei.

Noch immer kommt es darauf an, möglichst viele Links zu generieren, die auf die eigene Seite verweisen. Um sich Backlinks zu organisieren gebe es kein besseres Instrument, als einen Blog auf seiner Seite zu haben und sich anderer Social Media Kanäle wie Facebook und Twitter zu bedienen.  Früher haben wir von “link baiting” gesprochen, heute reden wir von Social Media als “Zulieferer”, sagte Zarella.

Meine take-aways dieses ersten Teils:

• die Suchmaschinen im Auge behalten
• einen Blog auf der Seite haben
• in den Social Media Kanälen präsent sein

Morgen folgt der zweite Teil mit Ergebnissen aus Zarellas Vortrag mit praktischen Tipps fürs Bloggen und Posten.

Zu den slides des Vortrages geht es hier The Science of SEO

Die neuen Weinakademie Seminare zu Social Media für Winzer und Weinhändler finden am 31. März 2012 und am 16. Juni 2012 in Heilbronn statt.

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Der November im Weinfachhandel war gut – die ersten Advents-Wochen liefen über Vorjahr. Der Run wird in diesem Jahr für die Woche unmittelbar vor dem Fest erwartet.

Ingo Bargatzky vom Weinparlament in Ratingen ist für die nächsten Wochen gerüstet foto:mpleitgen

Das ergab unsere kleine Umfrage nach dem dritten Advents-Wochenende (10./11.12.).

Verglichen mit dem Vorjahr sind die Zahlen gut, vergleicht man allerdings mit 2009 fällt das Plus doch wesentlich geringer aus. 2010 kam der Schnee 14 Tage vor Weihnachten und dämpfte mit seiner weissen Pracht das Geschäft. Nach Schnee sieht es zumindest in dieser Woche nicht aus – Schneefall soll es in höheren Lagen der Mittelgebirge eventuell in der zweiten Wochenhälfte geben.

Das Präsentgeschäft ist im wesentlichen erledigt – die großen Kunden haben schon im November geordert. Auch nicht überraschend: in Groß-Firmen dürfen die Mitarbeiter schon seit einigen Jahren keine Geschenke mehr annehmen – deshalb schenken die Firmen selbst auch nichts mehr. Dafür scheint die Schenk-Laune bei kleinen und mittleren Unternehmen und bei Selbstständigen und Freiberuflern ungebrochen. Hier sind die Aufträge gerade in der Auslieferung.

Der Handelsverband Deutschland  meint, vom 3. Advent hätten die großen Zentren profitiert, in den kleinen Städten sei es ruhig gewesen. Der Knoten sei noch nicht geplatzt, titelt die Online Ausgabe des Börsenblattes des deutschen Buchhandels. Das konnten die Weinfachhändler nicht unbedingt nachvollziehen. Dort, wo am Sonntag geöffnet war, gab es sogar an diesem Tag zufriedenstellende Umsätze.

Bücher gehören nach wie vor zu den beliebtesten Geschenken, 37% verschenken Lesestoff, 35% Kleidung und Accessoires und 34% Spielwaren – 241 Euro gibt der Bundesbürger im Schnitt für Geschenke aus. So eine Umfrage der GFK.  Lebensmittel und Getränke schaffen es auf den vierten Platz. Wie im vergangenen Jahr plant etwas mehr als ein Viertel der Bevölkerung Käufe für durchschnittlich 35 Euro. Vor allem jüngere Käufer schenken gerne Weine, Süßwaren oder Präsentkörbe. Die GFK weist auf einen Unterschied zwischen West und Ost hin: Während in den westlichen Bundesländern 23 Prozent der Menschen Lebensmittel und Getränke verschenken möchten, sind es in den östlichen Bundesländern rund 37 Prozent.

Gekauft wird aktuelle im Fachhandel neben dem “normalen” Bedarf auch die ein oder andere “gute” Flasche, die dann auch einmal 15 Euro kosten darf. Insgesamt scheint die Kunden die größere wirtschaftliche Situation kalt zu lassen: in den Betrieben sieht es gut aus, Gratifikationen und Prämien werden fließen. Da macht man es sich trotz Euro-Krise an Weihnachten zu Hause bequem. Extrem ausgedrückt: “Ich geb mein Geld lieber aus, als auf die nächste Währungsreform zu warten!”

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“Kein Schnee nirgends” – mit dieser schönen Headline begrüßte mich heute morgen in meinem Posteingang der Wagenbach-Verlag und legt mir seinen schönen Bücher fürs Fest ans Herz.

Der Schnee von gestern SNOW foto:Formula_d/flickr/CC BY-ND 2.0

Das mit dem Schnee ist wirklich ein Kreuz – letztes Jahr gab es vor Weihnachten zuviel davon und für die Weinhändler fiel ein Teil des Weihnachtsgeschäftes ins Wasser. Pardon: in den Schnee. Dieses Jahr gibt es zu wenig, beziehungsweise gar keinen und kalt ist es auch nicht -  der Einzelhandelsverband meldet, daß die ersten Textil- und Sporthäuser aber auch Baumärkte bereits den Rotstift ansetzen.  Schneeschieber, Eiskratzer, Streusalz und Rodelschlitten gelten derzeit als Ladenhüter.

Der Verband rechnet, daß das “Schnäppchengewitter” schon vor Weihnachten einsetzen wird – vor allem aber in der Woche zwischen den Jahren, die dem Handel diesmal fünf volle Verkaufstage beschert. Das wird die Woche der Gutscheine und Geld-Geschenke.

Darauf sollte der Weinhandel vorbereitet sein und sich noch ein paar “Knaller” aufbewahren. Eigentlich dürfte man sich in diesem Jahr mit Rotstift-Angeboten vor dem Fest zurückhalten: die Kaufbereitschaft bei den Kunden ist da und die großen Marktforschungsinstitute wollen wissen, daß die Euro-Krise die Kunden eher anregt, es sich zu Hause gemütlich zu machen. Am Montag wissen wir mehr: unsere Umfrage nach dem zweiten Advent wird ein Blitzlicht auf das aktuelle Geschäft im Weinhandel werfen.

Sollte sich herausstellen, daß es doch nicht ganz so gut läuft: ein iPad2 wirkt Wunder. Die Kollegen von Wine in Black haben diese Wunderwaffe vorsichtshalber heute schon mal scharfgeschaltet.

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Was kommt heraus, wenn die Stiftung Warentest Weine zum Fest verkosten läßt?

Test Dezember 2011

Die Ausgangsfrage läßt nichts gutes vermuten:  Gibt es gute Weine nur im Fachhandel oder auch bei Aldi und Lidl?

Am Start sind 24 trockene Rotweine, davon kommen 8 aus Deutschland, 4 aus Spanien und jeweils 6 aus Frankreich und Italien. Preisklasse zwischen 5 und 13 Euro – es sollen ja Festtagsweine sein.

Von den beiden Bioweinen fällt einer gleich durch: er hat deutlich mehr Alkohol, als auf dem Etikett steht. Urteil: eigentlich nicht verkehrsfähig.

Dem ambitionierten Wein-Projekt eines großen Discounters bescheinigen die “18 geschulten Prüfpersonen” ein “mangelhaft” in der sensorischen Beurteilung: “starke Sauerkrautnote, riecht gülleartig, milchsauer, schmeckt scharf und beißt auf der Zunge”. Auch wenn ein bekannter deutscher Sternekoch für diesen Wein wirbt, meinen die Tester: Finger weg!

Vergleichsweise hat das Test Magazin Weine aus dem Fachhandel hinzugezogen. Ein Fachhandelswein, der mit 12,80 Euro einer der teuersten Weine im Tests, wird abgewertet, weil das Etikett in Italienisch ist und keine deutschen Erklärungen zu finden sind. Der “vielseitig ausgeprägte Sizilianer”  schneidet in den Diziplinen “Chemische Qualität” und “Schadstoffe” gut ab,  sensorisch gehört er sogar zu den Besten. An dieser Stelle ist der Test doch etwas unrealistisch: wer sich auskennt, weiss, daß die Fachhändler Weine mit Original-Aussatttung bevorzugen, weil das von ihren Kunden als authentisch gewertet wird.

Das ist nicht das einzig Merkwürdige an dem Test: er läßt trotz oder gerade wegen der aufgelisteten  Analyse-Werte viele Fragen offen. Die vier Rotweine aus Spanien weisen fast alle hohe Histaminwerte auf. Der Test weist auf mögliche Hautrötungen, Atemwegsprobleme oder Kopfschmerzen bei entsprechend disponierten Personen hin. Trotzdem heißt es ausdrücklich: “alle vier Weine schneiden sensorisch gut ab“. Worauf soll der Käufer denn nun achten?

Auch die Eingangsfrage wird nicht beantwortet: Fachhandel oder Discounter? Statt dessen heißt es lapidar: ” Auf wirklich herausragende Qualität trafen die Tester in diesem Preissegment nicht”. Das gilt laut TEST Magazin für Fachhandel, Discounter, Supermärkte oder Bioläden gleichermaßen.

Herausragende Qualität für unter 10 Euro? Es gibt eben keine Wunder! Verallgemeinert man  den Test, dürfte in deutschen Weinregalen im Wesentlichen Schrott stehen, denn das Gros der Weine geht nicht nur beim Discounter bis maximal 10 Euro über den Ladentisch.

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