Wenig Vertrauen in den eigenen Geschmack foto:Steve & Jemma Copley/flickr

Weinkäufer haben wenig Vertrauen in den eigenen Geschmack. Zu diesem Ergebnis kamen australische und deutsche Forscher bei einer Studie unter Federführung des Ehrenberg Bass Institute for Marketing Science (Wine Marketing Group) der University of South Australia in Adelaide. Sie wurde jetzt in der Zeitschrift “Food Quality and Preference” veröffentlicht.

Dr. Simone Müller aus Adelaide und Dr. Gergely Szolnoki aus Geisenheim ließen 521 Weintrinker in Deutschland zunächst blind Weiss-Weine verkosten. Dann bekamen sie die Weine zu sehen und sollten sie nach ihrer persönlichen Wertigkeit in Herkunft, Rebsorte,  Marke und  Aufmachung beurteilen. Das Ergebnis: alle Testteilnehmer liessen sich bei ihrer Auswahl zunächst vom Etikett und der Marke leiten, erst dann kam ihr eigenes geschmackliches Urteil.

Allerdings gab es Unterschiede in den den Altersgruppen: junge, eher unerfahrene Verbraucher liessen sich von einem Mix von Kriterien leiten. Für ältere, wein-erfahrene Testteilnehmer waren Rebsorte und persönliche Geschmackspräferenzen ausschlaggebend. Die ältesten Probanden orientierten sich wieder mehr an der Marke und der Ausstattung. Da sie schon ein langes “Wein-Erleben” hinter sich hätten, hatten sie nach Ansicht der Forscher auch die längste Zeit, um für sich Kritereien herauszubilden.

Als letztes erfuhren die Teilnehmer die Preise der Produkte. Bei der Kaufentscheidung kam dann eine Abwägung zwischen  Produktqualität, persönlichem Geschmack und Preis zum tragen. Fakt ist, daß der eigene Geschmack eher nachrangig in die konkrete Kaufentscheidung einfließt.

Die Forscher würden das Experiment gerne mit einer größeren Anzahl von Weinen und Teilnehmern wiederholen und zusätzlich testen, wie Flaschenverschlüsse, Warnhinweise auf den Etiketten und Alkoholgehalte die Entscheidung beeinflussen.

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Jeden Tag trägt mir auf Facebook ein Weingut, Hotel oder Restaurant seine Freundschaft an. Ich kann ein Weingut, Hotel oder Restaurant gut finden, ein Fan sein oder es weiterempfehlen. Aber damit befreundet sein? Befreundet bin ich mit Personen, mit denen ich mich unterhalte, mit denen ich Fotos und Links austausche und deren Videos ich mir anschaue.

People have profiles, brands have pages foto:KungPaoCajun/flickr

“People have profiles and brands have pages” sagte Dan Zarella kürzlich in einem Vortrag. Und in der Tat: Facebook hat diese schöne und nützliche Unterscheidung getroffen. Damit Personen sich besser austauschen und Firmen sich besser darstellen können. Die Weingüter, Hotels und Restaurants, die mit mir befreundet sein möchten, haben sich darüber keine Gedanken gemacht. Man darf unterstellen, daß sie sich über ein Kommunikations-Konzept ebenfalls keine Gedanken gemacht haben. “Einfach loslegen, kostet ja nichts.”

“Wer sich so wenig Gedanken darüber macht, w i e er mit mir kommuniziert, bei dem ist fraglich, ob er mir überhaupt etwas zu sagen hat” ist die Einstellung einer Gruppe von Internet-Wein-Profis und Bloggern in UK, die unqualifizierte Freundschafts-Anfragen von Firmen einfach ablehnen. Darunter sind Leute wie Wink Lorch von WineTravelGuides und Ryan Anderson Opaz von catavino , die sich neulich in einer Diskussion auf Facebook entsprechend äußerten. Auch bei uns in Deutschland gab es schon Stimmen in dieser Richtung. Das kann man abgehoben oder elitär finden, aber es ist konsequent.

Martin Meyer-Gossner wies gestern auf einen interessante Untersuchung von Jeremiah Owyang hin, der Firmenseiten auf Facebook untersucht hat. Die Studie “8 Faktoren für erfolgreiches Facebook-Marketing” ist sehr aufschlussreich und zeigt, daß auch die Mehrzahl der Firmen Facebook noch nicht verstanden hat. Zum Beispiel, daß es wichtig ist, den Besuchern der Seite klar zu sagen, was man hier bekommt, machen kann oder machen soll. Oder daß eine Marke sich auf Facebook so präsentiert, wie sie das auch in ihrer sonstigen Kommunikation tut, damit die Kunden sich auch auf Facebook in der entsprechenden Markenwelt wiederfinden.  Jeder, der sich mit Facebook-Marketing beschäftigt, sollte sich die von Owyang erarbeiteten Grundsätze als Plakat an die Bürowand heften.

Auf jeden Fall sollten sich die Weingüter, Hotels und Restaurants, die gerne mit mir befreundet sein möchten, einmal die von Owyang angeführten Best-Practice-Beispiele anschauen. Von Macy’s , Kohl’s oder Pampers kann man auch als kleines Weingut, Hotel oder Restaurant viel lernen. Vielleicht können sie mich dann als Fan gewinnen!

Der Facebook-Auftritt für Winzer, Weingüter und Weinhändler ist auch Thema unseres Social Media Seminars!

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Team Rabobank foto:nttawwt/flickr

“2010 wird auf jeden Fall besser als 2009″ stellt die Rabobank in ihrem Wein-Quartalsbericht 2/10 gestern fest. Weltweit berichten die Weinproduzenten für das erste Halbjahr ein deutlich besseres Geschäft als im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Einzige Ausnahme: Argentinien. Hier ist die kleine Ernte für ein schlechteres Ergebnis verantwortlich. Selbst in Chile sind trotz des Erbebens die Ausfuhren mengen- und wertmäßig gestiegen.

Mit einer Erholung der weltweiten Wirtschaft sieht Stephen Rannekleiv vom US Ableger der weltweit größten Agrarbank die Nachfrage auf wichtigen Märkten in 2010 wieder wachsen. “Super-Premium Weine (über 15 USD/Flasche) werden es schwer haben, das Preis-Niveau von vor 2009 zu erreichen” meint Rannekleiv in Bezug auf den wichtigen US-Markt, auch wenn dort in den ersten sechs Monaten eine Belebung des Geschäftes zu beobachten sei, “die Anhebung des niedrigen Preisniveaus für Wein insgesamt wird  die größte Herausforderung für die Weinwirtschaft in den USA sein.”

Die relative Schwäche des Euro wird nach Einschätzung der Analysten weiter anhalten. Eine Besserung sehen sie erst 2011. Dies wird die europäischen Wein-Exporte nach USA beflügeln und den Europäern helfen, den Australiern und Chilenen auf wichtigen preis-sensiblen Märkten in S chwellenländern Paroli zu bieten.

Die guten Aussichten für 2010 ändern aber nichts an dem nach wie vor bestehenden Grundübel der Weinwirtschaft: durch den in der Rezession  gefallenen Verbrauch dürfte der der Weinüberschuß weltweit in 2009/10 noch größer geworden sein. Der Druck auf die Preise macht es nach wie vor schwierig, wirklich preis- und erstragsstarke Brands zu schaffen, die die gesamte Branche mitziehen können.

Die größte Herausforderung für den deutschen Markt wird die Wiederoberung der Konsumenten sein. Die “Weinwirtschaft” zitiert in ihrer Ausgabe vom 23. Juli 10 eine Untersuchung der Geisenheimer Marktforscher, nach der der Anteil der Weintrinker in Deutschland so niedrig sei, wie noch nie: nur noch 60% der Konsumenten interessieren sich für Wein. Vor der Krise waren das über 70%. Anders als in den USA ist bei uns der Durchschnittspreis gestiegen, der Verbrauch aber zurückgegangen.

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Was ist mit Wein rund ums Matterhorn? foto:twicepics/flickr

Von außen betrachtet mutet die Schweiz manchmal wie eine Insel der Seligen an. Da ist zum Beispiel der Weinmarkt: eine ausgeprägte Weinkultur, hoher Pro-Kopf-Verbrauch und ein wesentlich höherer Durchschnittspreis pro Flasche als bei uns. Allerdings hat sich auch in der Schweiz einiges geändert und es herrschen schon seit langem nicht mehr so paradiesische Zustände, wie es von außen erscheint.

Bei der Internationalen Weinprämierung in Zürich sprach ich mit Wine Consultant Ivan Barbic, langjährigem Weineinkäufer bei der Coop AG.

Die größte Veränderung im Schweizer Einzelhandel dürfte wohl der Markteintritt von Aldi und Lidl gewesen sein. Was hat sich seither im Wein geändert?

Der Start der Discounter hat schon etwas für Aufregung gesorgt, aber für den Weinmarkt entscheidend war eher die Übernahme der Carrefour-Outlets durch die Coop in 2008. Coop wurde damit mit Abstand zur Nummer 1. Neben Coop ist eigentlich nur noch Denner relevant, die ewige Nummer 2. Die beiden zusammen dürften wertmäßig gut 90% des gesamten Weins im LEH abdecken. Der LEH macht mit ca 1 Mrd Franken ungefähr die Hälfte des Schweizer Weinmarktes aus. Denner versuchte trotzdem gegenzuhalten: das hat dazu geführt, das erstmals wirklich preisagressive Aktionen gefahren wurden und insgesamt die Preise um einiges nach unten gegangen sind. Mit Lidl und Aldi hat das nichts zu tun.

Also keine Auswirkungen durch Aldi und Lidl?

Bei Denner und Coop ist Wein ganz klar Profil-Sortiment. Und die beiden sind dort fast unangreifbar. Lidl scheint sich eher bei Obst und Gemüse profilieren zu wollen, Aldi fährt viele Non-Food Aktionen. Ein Zeichen, dass Wein bei den Discountern nicht im Fokus steht: sie werben kaum mit Wein in den Medien.

Kaufen die Schweizer Wein nicht beim Discounter? Was ist mit der Migros?

Doch, Denner ist ja das beste Beispiel dafür. Aber dort gehen Bordeaux und andere hochwertige Weine. Chateau Bonnet, der in Deutschland ein Fachhandelswein (Jacques’) ist, steht bei Denner seit Urzeiten im Regal. Bei einem Durchschnittspreis von 10 CHF pro Flasche am Markt hat ein Billig-Sortiment nicht die gleich Attraktivität wie in Deutschland. Die Leute denken, das sind dann wirklich in jeder Hinsicht “billige” Weine. Außerdem haben die „deutschen“ Discounter in der Schweiz eher einen schlechten Zugang zu den heimischen Erzeugern: je nach Jahrgang und Menge bekommen sie einmal mehr, einmal weniger. Bei Coop und Denner machen Schweizer Weine immerhin ein Drittel des Angebotes aus. Und das entspricht der Nachfrage, auch wenn ausländischer Wein regelmäßig zulegt. Die Migros verkauft in ihren Läden keine alkoholischen Getränke, lediglich bei Denner und Globus, die zum Konzern gehören.

In Deutschland kreieren Aldi und Lidl Weine mit bekannten Erzeugern. Auch VDP Weine findet man. Kann das in der Schweiz ein Thema sein?

Der Markt ist klein. Da kommen keine Mengen für solche Projekte zustande. Bei den Aldi und Lidl schon gar nicht: Aldi hat 130 Läden, Lidl zur Zeit 30. Coop und Denner, beide mit jeweils etwa 800 Outlets, versuchen es eher mit Exklusivitäten bekannter Erzeuger.

In der Vergangenheit wurde von den beiden Großen mit Fachhandels- und Gastrokonzepten experimentiert. Deutsche Lebensmittler und Journalisten haben sich die Sachen seinerzeit sehr interessiert angeschaut. Was ist daraus geworden?

Das ist alles ad acta gelegt: Coops “Vinace” oder die “Galerie du Vin” sind bereits Geschichte und Denner hat seine D-Vino Weinbars veräußert. Lebensmittelhändler tun sich mit solchen konzepten schwer: die Einstiegsinvestitionen sind hoch, man braucht anders Personal, es ist fraglich, was es an Profil für die Marke bringt und es fehlt der lange Atem. Coop hat allerdings in seine Superstores fachhandelsähnliche Abteilungen mit über 700 Weinen integriert.

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Jetzt noch an den Start! WSET Level 3 Kurs im August

Der WSET Level 3 Sommerkurs findet vom 16. bis zum 20. August in Berlin statt. Das ist die letzte Chance in 2010 in Berlin das WSET Advanced Certificate in einem einwöchigen Crash-Kurs zu absolvieren. Der Winterkurs findet in Berlin im Februar 2011 statt.

Der Kurs beginnt am Montag um 10h00 und endet mit der Prüfung am Freitag um 17h00. Die Themenschwerpunkte wurden zum neuen akademischen Jahr (ab 1. August) leicht verändert: Ost-Europa bekommt etwas weniger Beachtung als in dem bisherigen Lehrplan.

Vor allem hat sich jedoch die praktische Prüfung geändert. Mußte bisher eine komplette Weinbeschreibung auf einem Formular durch Markieren der entsprechenden Kriterien angefertigt werden, sind jetzt zwei Weinbeschreibungen frei zu verfassen. Dabei müssen alle Kriterien des WSET Verkostungs-Schemas berücksichtigt werden.

Den vollständigen Lehrplan kann man hier einsehen.  Einen Bericht Tag für Tag, wie ein WSET Level 3 Kurs abläuft findet sich hier.

Hier geht es direkt zur Buchung.

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Bordeaux foto:filtran/flickr

“Großartig, grandios, einmalig, begeisternd traumhaft, sensationell, excellent” und dann gingen Mövenpick Wein CEO Paul Smyth die Worte aus. Bei der “schlicht genialen Qualität” des 2009er Bordeaux erwartet er einen regelrechten Run auf die Weine in der Subskription. Da heißt es schnell reagieren! “First come – first served”  schreibt Smyth in seiner Muttersprache.

Das Bordeaux-Geschäft mit all seinen Höhen und Tiefen kennt der Ire seit langen Jahren: bis zu seinem Wechsel an den Zuger See war er bis 2006 Geschäftsführer bei HAWESKO.

Für die Ex-Kollegen in Tornesch ist “der Jahrgang 2009 ein Paukenschlag“. Auch sie bieten aktuell “ausgewählte Preziosen aus diesem phantastischen Bordeaux-Jahr” zu Subskriptionspreisen an. Irgendwie hat auch hier der Superjahrgang die Texter zu Höhenflügen animiert: “Der liebe Gott hat den Ball auf den Elfmeterpunkt gelegt – und die meisten Winzer haben verwandelt.”

Immer wieder interessant, wer für die Händler neben Größen wie Parker oder Robinson so alles als Testimonial und Qualitätsbeweis herhalten muß: bei den Schweizern ist es der Mövenpick Ex-Einkäufer und heutige Berater Rene Gabriel, der als “Grand Seigneur mit 25 jähriger Erfahrung” und als “Bordeaux-Papst” angesprochen wird.  Auch der gerne zitierte “Weinwisser” ist eine Gabriel-Schöpfung.

Bei HAWESKO wird Feinschmecker Autor Ulrich Sautter mit einem Zitat aus dem STERN für die Empfehlung zum schnellen Zugreifen bemüht: “Natürlich wollen nun alle die guten und zugleich preiswerten Weine haben, man muss schnell zugreifen, bevor sie weg sind. Die bequemste und in den meisten Fällen günstigste Methode dafür ist der Subskriptionskauf.” Es wird Druck gemacht: “Ihre Gelegenheit an die Weine zu kommen” (HAWESKO), bei Mövenpick geht es um “limitierte Raritäten”, die zugeteilt werden.

Bei den Weinen selbst tun sich Mövenpick und HAWESKO nicht viel.  Um an die wirklichen Topps zu kommen, müssen Primeur-Käufer in Bordeaux Weine abnehmen, die man eigentlich nicht im Portfolio haben möchte. Die Preise differieren daher meist nur um wenige Euro. Vorteil HAWESKO: als General-Importeur der Rothschild-Gruppe können sie in der Subsription die Mouton Weine (Flasche 890 €/Magnum 1.790 €) präsentieren.

Subskription: ein Geschäft für sich, mit eigenen Akteuren, eigenen Sitten und Gebräuchen und einer eigenen Sprache, die aus einer anderen zeit zu kommen scheint und dem einfachen Weinfreund verschlossen bleibt.

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Informieren sich die Weinkäufer im Supermarkt? foto:basykes/flickr

Jeder zweite Weinkonsument in Großbritannien nutzt Social Media. Die meisten halten sich zweimal pro Woche bei Facebook, Twitter und Bebo auf. Weitere 20 Prozent haben sich schon einmal in sozialen Netzwerken umgeschaut. Das ist das Ergebnis einer repräsentativen Studie unter Weintrinkern, die das Marktforschungsinstitut Wine Intelligence im Juni 2010 in UK durchgeführt hat. 70% der Befragten können also mit den neuen Medien etwas anfangen.

Für Wein-Marketer ist allerdings ein anderer Aspekt wichtig: das Thema Wein kommt bei den Social-Media-Aktivitäten der Weinfreunde nicht vor! Nur 1 von 10 beschäftigt sich ein bis zweimal die Woche online mit Wein oder sucht nach Informationen. Immerhin 30% sagen, sie hätten das Internet schon einmal für eine Wein-Recherche benutzt. So populär soziale Netzwerke sind, so erstaunlich sei, wie konsequent Wein ausgeblendet werde, heißt es in der Studie. Wenn einmal über Wein gechattet wird, dann sind es die 18 bis 35 Jährigen. Die Viel-Verwender im Alter zwischen 40 und 60 werden über Social Media nicht erreicht.

Woher beziehen die Konsumenten denn ihre Weininfos? Auch in Großbritannien sind die Wein-Print-Medien auf dem Rückzug, Kolumnen in den Tages- und Wochenzeitungen wurden eingestellt. Die Masse der Weinkäufer wurde durch sie sowieso nie ereicht. Die Forscher vermuten, daß für die Verbraucher die Regale der Supermärkte die wichtigste Informationsquelle sind. Qualifizierte Infos sind dort allerdings in den seltensten Fällen zu erhalten. Und was dort kommuniziert wird, bestimmt der Handel und nicht die Weinvermarkter.

Wein und Social Media – hier muß die definitive “killer-app” erst noch entwickelt werden, meint Wine Intelligence.

Auch in Deutschland dürfte die Zahlen nicht anders aussehen. Die auf Weinthemen spezialisierten Blogger, Twitterer und Facebook-Autoren können theoretisch täglich zwischen 30 – 50.000 Personen erreichen. Gemessen an der Gesamtheit der Weinfans verschwindend wenig. Und auch in Deutschland sehen die meisten Nutzer Facebook als Privat-Kanal und möchten dort nicht mit Firmeninhalten belästigt werden. Das zeigen hin und wieder heftige Kommentare selbst von Leuten, die der Wein-Szene zurechnet werden dürfen.

Trotzdem sollten Weinhersteller und -Händler in Social Media vertreten sein: das Interesse für diesen Kanal ist so groß, daß auch das Weinthema mitgezogen wird und mehr Aufmerksamkeit bekommt. Selbst Print-Medien machen sich Gedanken über Wein im Internet und bei der Intervitis wurde einen Nachmittag lang über Wein und Social Media diskutiert.

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Weinläden als Ziel von Vandalismus? foto:Photos8.com/flickr

Könnte es sein, dass Weinläden als Einkaufstätten einer privilegierten Schicht angesehen werden? Am Wochenende wurden zwei Läden von  Weinhandelsketten in Berlin Ziel von Gewalt. Freitagabend wurde die moderne Filiale eines führenden Fine-Wine Anbieters in Berlin-Mitte Opfer eines bewaffneten Raubüberfalles. Bereits am Donnerstag wurden in einem Vorort die Fensterscheiben eines neu eröffneten Ladens eines bundesweit vertretenen Weinhandelsunternehmens eingeschlagen.

Beide Läden liegen in exponierter Lage, sind gut einsichtbar, modern und elegant eingerichtet. Jedem ist klar, daß sich das Angebot dieser Läden nicht an Sozialhilfeempfänger richtet: teure Champagnerflaschen und hochpreisige Bordeaux lassen solvente Kunden mit entsprechendem Lifestyle vermuten.  Interessant ist, daß sich in dem Vorort des Berliner Ostens in den letzten Jahren ein Umbruch in der Bevölkerungsstruktur vollzieht. Ehemals verfallene Villen auf Seegrundstücken werden saniert,  Baulücken gefüllt und Häuserzeilen modernisiert. Die Mieten steigen. Jetzt kommen die entsprechenden Geschäfte mit hochwertigen Angeboten dazu. Vor vierzehn Tagen wurde ein neu eröffneter Bio-Supermarkt ebenfalls Opfer einer Vandalismus-Attacke. Das gibt zu denken.

Der Vorfall in Berlin Mitte entsprach dem klassischen Schema eines Raubüberfalles: mit 44 Prozent führen Lebensmittelgeschäfte die Liste der überfallenen Läden an, so eine Untersuchung der Berufsgenossenschaft. Mit Abstand folgen Tankstellen und Drogerien. Die Geschäfte liegen meist an belebten Straßen oder in der Innenstadt. Die Mehrzahl der Überfälle wird zwischen 18 und 20:30 Uhr verübt, also kurz vor Ladenschluß.  In über 70% der Fälle sind die Täter mit Pistolen bewaffnet und maskiert. In einem Viertel der Fälle wurde von den Beschäftigten stiller Alarm ausgelöst und ein Sicherheitsdienst oder die Polizei benachrichtigt. Erschreckend: in über der Hälfte der Fälle gab es in den Geschäften keine Anweisung für das Verhalten bei Raubüberfällen.

Die Untersuchung der Berufsgenosssenschaft liegt über 10 Jahre zurück und es ist zu hoffen, daß sich die Verhältnisse seither gebessert haben. Tipps und Checklisten (PDF download) sowie Trainings bietet die BGHW an.

Was  die meisten Arbeitgeber nicht wissen: ein Raubüberfall ist so makaber es klingt ein betrieblicher Unfall. Er muß der BG gemeldet werden. Eventuell notwendige psychologische Betreuung und Behandlung der Betroffenen zum Beispiel bei einer  posttraumatische Belastungsstörung übernimmt die Berufsgenossenschaft.

Im Vorfeld können sich Unternehmen von den BGs und auch der Kriminalpolizei beraten lassen , damit es aber gar nicht zu Vorfällen wie Vandalismus oder Überfällen kommt.

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Wein vom Versender foto:Kai Hendry/flickr

Diese Jahr werden die Deutschen für 17,8 Mrd. Euro (2009: 15,5 Mrd. Euro) Waren übers Internet ordern. Das ist ein Plus von 15% gegenüber dem Vorjahr und entspricht 71% des gesamten Versandhandels-Umsatzes, so der der Bundesverband des Deutschen Versandhandels (BHV) zu seiner Prognose. Der BHV sieht auch für die weitere Zukunft ein dynamisches Wachstum für den Internet-Kanal: gegenüber dem Vorjahr hat der Kanal um 10% zugelegt. Liefen 2009 nur etwas über 60% der Bestellungen über das Netz. Das mobile Internet ist auf dem Wege, zu einer Alltagsanwendung zu werden, damit nehme automatisch auch die Bereitschaft online zu bestellen zu.

Zusätzlich machen nach Ansicht des BHV neuartige Shopping-Arten, wie etwa Grouponing-Plattformen oder Online-Shopping-Clubs, den Einkauf im Web immer beliebter. Social Media-Kanäle, wie Facebook, StudiVZ oder Twitter, werden von innovativen Versendern bereits auf ihre Tauglichkeit als Vertriebskanal getestet.

Die umsatzstärksten Warengruppen der Versender sind auch im Internet Textilien und Schuhe mit 5,1 Mrd Euro Umsatz, gefolgt von Unterhaltungselektronik. Der Umsatz mit Lebensmitteln und Wein ist zur Zeit noch unbedeutend.  Wein dürfte nach wie vor im niedrigen dreistelligen Millionen-Bereich liegen. Die Online Studie von 2007 wies lediglich 135 Mio Euro aus.

Das kann sich jedoch mit dem Markteintritt von Amazon ändern. Amazon ist seit Anfang Juli mit über 30.000 Artikeln präsent, davon allein über 3.000 Weinen. Das Beispiel Amazon läßt jetzt auch andere schneller über das Thema Lebensmittel und Wein nachdenken. Otto und auch die REWE Gruppe sollen kurz vor dem Start stehen.

Wichtig für ein erfolgreiches Internet-Geschäft ist es, es den Anwendern so einfach wie möglich zu machen: das betrifft die Technik selbst, aber auch den Bezahlvorgang und das Retournieren der Ware. So bietet Jacques seinen Online-Kunden zum Beispiel an, Weine bei Nichtgefallen im nächsten Jacques-Depot abzugeben. Das macht es nicht nur dem Kunden einfach, sondern spart für Jacques auch noch die Kosten des Rücktransportes. Zusätzlich hat man vor Ort noch einmal die Möglichleit, den Kunden für das Jacques-Angebot zu gewinnen.

Multi-Channel-Marketing heißt das Zauberwort: stationärer Handel, Versand und E-Commerce wachsen zusammen. Im Weinhandel kann das heißen, neben einer starken Internetpräsenz regional Shops für Präsentationen, Verkostungen und Events zu unterhalten und gleichzeitig eine schlagkräftige Logistik mit Same- oder Next-Day-Delivery anzubieten.

Interessant: mit den Nutzerzahlen steigen nicht nur Umsätze, auch die Online-Werbung legt zu. Der Bundesverband Digitale Wirtschaft hat seine Prognose für 2010 kürzlich nach oben korrigiert. Der Online-Werbemarkt dürfte in diesem Jahr 8-9 Prozent zulegen. Es werde immer mehr auch für klassische Produkte aus den Fast Moving Consumer Goods (dazu gehört auch Wein und Lebensmittel) geworben.

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Rooiberg Wine Farm, Robertson Südafrika foto:Ian Wilson/flickr

“Aus, vorbei, erledigt” schreibt der Spiegel heute über seine Fotostrecke .  Ist die WM nach dem 0:1 gelaufen und Deutschland wendet sich dem Alltag zu? Gibt es ab heute die vielen schönen WM Artikel, die Steaks, Grill-Saucen, das Braai-Zubehör  und die Südafrikanischen Weine im Sonderangebot?

“Ich denke: nein” sagte heute morgen Petra Mayer von PM Kommunikation, die in Deutschland die WOSA, die Wines of South Africa vertritt. “Es wird jetzt auf den Handel ankommen: macht er etwas daraus? Wir konnten in den letzten Wochen ein enorm gestiegenes Interesse für südafrikanische Produkte feststellen. Die Deutschen haben zum ersten Mal Südafrika richtig kennengelernt. Sie sind einer Nation begegnet, die politisch und menschlich enorm gewachsen ist, sie haben die Energie und den Esprit der Südafrikaner gespürt. Und sie haben die Weine probiert!”

Die Importe für südafrikanische Weine sind im ersten Halbjahr 2010 um 14% gegenüber dem Vorjahr gewachsen. Nach Aussage von Petra Mayer haben im Handel noch nie so viele Aktionen zum Thema Südafrika stattgefunden. “Unser Problem bis vor der WM war: wir waren zu unbekannt, zu wenige hatten unsere Weine probiert. Durch die Spiele ist der Bekanntheitsgrad für südafrikanische Weine stark gewachsen. Der Handel hat jetzt die Möglichkeit, Südafrika dauerhaft in sein Angebot zu integrieren. Um im Bild zu bleiben, Südafrika startet jetzt in einer anderen Liga.”

Schon gestern Abend war zu beobachten, daß die Fahnen eingeholt wurden. Reine Fan-Artikel und den WM Burger dürfte es tatsächlich ab heute, spätestens ab Montag im Angebot geben. Die Süddeutsche (SZ) berichtete gestern über Firmen, die auf die Entsorgung und Verwertung solcher “Überhänge” spezialisiert sind. Ein Teil der WM-Ware wird umgepackt oder exportiert. Die SZ zitiert einen Verwerter, die Verbraucher in anderen Ländern seien wohl weniger kritisch, wenn es um Aktionsware geht.

“Weine sind davon nicht betroffen. Es gibt nur ein oder zwei Firmen die spezielle WM-Cuvees auf den Markt gebracht haben” sagte Petra Mayer dazu. Was die WM tatsächlich für die südafrikanischen Weine gebracht hat, wird man erst in einigen Monaten bewerten können. Die WOSA Repräsentanten haben sich zu diesem Thema im Herbst verabredet.

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WSET Certificate Tasting

Der Wine and Spirit Education Trust (WSET), die größte Weinschule der Welt, stellt ab dem 1. August höhere Anforderungen in ihren Prüfungen. Weltweit absolvieren jährlich mehr als 25.000 Teilnehmer eine Zertifikats-Prüfung des WSET.

Es braucht immer eine gewisse Zeit, bis sich neue Anforderungen innerhalb des WSET durchsetzen. Dazu muß man wissen, dass jede Zertifikats-Prüfung im Rahmen der offiziellen beruflichen Ausbildung in Großbritannien stattfindet.

Wer also in Deutschland eine WSET-Prüfung ablegt, ist automatisch in Großbritannien, aber auch im gesamten englischsprachigen Commonwealth zertifiziert. Die Prüfung wird von Behörden in Australien, Neuseeland, Kanada, usw als eine staatliche Prüfung anerkannt. Man kann sich vorstellen, welch langen Weg eine Neuerung zurücklegen muss!

Die Änderungen in diesem Jahr betreffen hauptsächlich das Advanced Certificate: ab dem 1. August sind in der praktischen Prüfung zwei Weine zu beschreiben und zu identifizieren. Es wird keine Matrix mehr vorgegeben, sondern die Optik, der Geruch und der Geschmack sind frei zu beschreiben. Punkte gibt es allerdings nur, wenn Schema und Terminologie des WSET verwendet werden. Das WSET Schema entspricht den Bewertungskriterien des OIV und damit der offiziellen internationalen Wettbewerbe. So wie bei der WSET-Prüfung wird es auch in vielen Ländern bei der  Weinkontrolle oder der staatlichen Weinüberwachung verwandt.

Intern mussten weltweit tausende Prüfer geschult und geprüft werden. Dies geschah durch Online-Kurse und eine Online-Zertifizierung der Prüfer. Eine Herausforderung für WSET – aber ein weiterer Schritt in die Zukunft. Heute konnte WSET melden, dass die weltweite Zertifizierung der Prüfer erfolgreich abgeschlossen wurde.

Der nächste WSET Advanced Certificate Kurs findet bei der Weinakademie Berlin vom 16 . – 20. August 2010 statt. Infos und Anmledung hier.

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Amazon jetzt auch mit Wein foto:trekkyandy/flickr

“Neu: Lebensmittel & Getränke” konnte lesen, wer gestern seinen AMAZON Account aufrief. Unter der Rubrik “Wein” seien rund 4.200 Artikel zu finden, meldete das Branchenblatt Wein+Markt.

AMAZON selbst liefert nur einen kleinen Teil der Lebensmittel direkt aus, das Meiste besorgen Frischelieferanten vor Ort. Im FAZnet finden sich Details. Beim Wein funktioniert es genauso: AMAZON stellt den Marktplatz für die Anbieter zur Verfügung und übermittelt gegen Gebühr die Aufträge.

Als Erste mit dabei sind Vinexus, Wein & Vinos, Sweet&Fine, Genussreich Weinversand, Chefgourmet und HAWESKO. Auch Weine von Brogsitter, Belvini, Delinat, Mövenpick und der Weinzeche sind zu finden.

Das Wein-Angebot scheint nicht von einer kompetenten Stelle moderiert zu werden und weist einen extrom hohen Grad von Beliebigkeit auf. So findet sich neben einer Biondi Santi Riserva 2001 für 490 Euro ein Erben Dornfelder halbtrocken für 3,99 Euro. AMAZON bietet also nicht einen neuen Weinshop, sondern eine Handelsplattform auf der beliebige Anbieter ihre Weine einstellen können.

Daß auch ein einzelner Erzeuger mit dabei ist, das rheinhessische Weingut St. Antony des HAWESKO-Anteileigners Detlev Meyer, deutet daraufhin, daß die Plattform auch Erzeugerbetrieben offensteht. Inwieweit das eine Chance ist oder einen ruinösen Wettbewerb befördert wird man sehen. Auf jedem Fall dürfte dem stationären Handel ein neuer Konkurrent entstanden sein. Das braucht nicht der Untergang zu sein, kann aber wie im Buchhandel die Marktbereinigung beschleunigen.

In den USA hat AMAZON bereits mehrere Versuche gemacht,  mit einem richtigen Wein-Shop ins Weingeschäft einzusteigen, war aber an der sehr komplizierten Gesetzgebung in den einzelnen Staaten gescheitert. Beim letzten Versuch hatte kurz vor dem Start der Logistk-Partner pleite gemacht.

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Social Media Wissenschaftler Dan Zarella foto:danzarella.com

Werden Facebook und Co unsere Medien-Welt so schnell verändern, wie es zur Zeit viele Marketing- und PR-Leute sehen? Sind nicht wachsende Facebook-User Zahlen und zunehmende Online-Nutzungszeit beredte Zeichen für eine grundlegende Veränderung im Kommunikationsverhalten? So stiegen die Mitgliederzahlen bei Facebook in Deutschland im letzten Quartal von 9 auf 10 Mio Nutzer und in einigen Altergruppen übertrifft die wöchentliche Online-Zeit den Fernsehkonsum.

Social-Media-Guru Dan Zarella sagte gestern Abend in einer Online-Veranstaltung, auch im Facebook-Zeitalter würde alles genauso ablaufen, wie immer und überall: schlichte Botschaften, einfach gefaßt, machen das Rennen. Auch in Facebook sind “Sex” und “positiv” die am besten wirkenden Keywords. Social Media dient zum Austausch mit Freunden und Bekannten. Andere Inhalte werden akzeptiert, wenn sie unterhalten, wie Spiele und Videos. Tranzparenz, Wahrheit und Klarheit seien auch in den Netzwerken Schlagworte, die mit der Realität wenig zu tun hätten.

Die finnische Gruppe Habbo Hotel hat jetzt 49.000 Jugendliche aus der Generation Z zwischen 11 und 18 zu ihrer Einstellung zu den Medien befragt. Die Jugendlichen sind die Nutzer der Zukunft. Die Ergebnisse der Studie überraschen nicht, wenn man sich Dan Zarellas Gedanken zu eigen macht. Sie sind aber ernüchternd für alle, die mit den Online-Medien ein neues Marketing- und Kommunikations-Zeitalter anbrechen sahen.

Ein Drittel der Jugendlichen ist nicht bereit, für Online Inhalte zu bezahlen. Internet und Social Media sind kostenlose Spielplätze, Kino- und Theaterbühnen. In Spanien und Italien ist es sogar die Hälfte. Bevor sie bezahlen, würden sich die meisten erstmal auf  die Suche machen, ob es  gleichen Inhalte nicht an anderer Stelle gratis gibt.

Inhalte mit anderen zu teilen oder auszutauschen, gehört ebenfalls nicht zu den Stärken. 40% haben noch nie etwas weitergegeben. Und wenn, dann sind es Musikstücke, Spiele oder Bilder. Auch dies ein Hinweis, daß Internet ein Unterhaltungskanal ist. So behält dann Fernsehen auch weiterhin eine hohe Bedeutung, Internet wird zusätzlich genutzt. Der Verlierer im Medien-Mix ist klar: nur 18% der Jugendlichen meinen, das Print eine Zukunft hat.

Die Kommunikation über das Internet ist für die Teens zur zweiten Natur geworden. Das Netz vergrößert die Reichweite, erweitert sozusagen den Schulhof oder die Kantine: durchschnittlich hatten die Befragten zwischen 100 bis 200 Online-Freunde, mit denen sie Kontakt halten. Auf die Frage, wo virtuelle Welten sich hin entwickeln könnten, meinten 55%, das Internet könnte ein zweites Zu-Hause werden.

Denkt man diesen Gedanken zu Ende, dann bedeutet “Zu-Hause” Familie, Freunde und Bekannte. Werbung, Warenangebote haben dort erstmal keinen Platz. Sie werden in Kauf genommen, wie der Werbeblock im Fernsehen. Und sobald man dann weiss, wie man den auch im Internet ausblendet, wird auch dort gnadenlos auf den AUS-Knopf gedrückt.  Die Worte “Marketing” und “Werbung” gehören schon jetzt bei Facebook zu den unbeliebtesten, sagte Dan Zarella gestern abend. “Da wird sofort weitergeklickt!” Also alles wie im wirklichen Leben.

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Champagne-Botschafter 2010

Sommeliers, Weinhändler, Lehrer, Weinwissenschaftler, die Mitarbeiter oder Kunden zum Thema Champagne können am Wettbewerb der besten Champagne-Ausbilder Europas teilnehmen.

Seit 2005 ermittelt der Wettbewerb der Champagne-Botschafter die besten Champagne-Ausbilder Europas. Das Thema des disjährigen Wettbewerbs lautet: „Die Vielfalt der Champagne-Weine”. Bis zum 05. Juli 2010 können sich Champagne-Liebhaber aus Deutschland noch online oder per Post anmelden: http://www.lesambassadeursduchampagne.com

Infos auch beim CHAMPAGNE INFORMATIONSBÜRO in Stuttgart unter 0711 / 664 75 97 20

Weinfachberater bei der METRO

Für ihre C&C Märkte in Brunnthal bei München und in Regensburg sucht die Metro ausgebildete Hotel- oder Gastronomiefachleute oder  Sommeliers als Weinfachberater.  Neben Beratung und Verkauf in den Märkten sind Verkostungen und Weinforen durchzuführen und kundenspezifische Sortimente zu betreuen.

Weitere ausführliche Infos und Kontaktdaten (pdf) hier herunterladen:

Weinfachberater München/Brunnthal

Weinfachberater Regensburg

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Frauen suchen im Internet nicht nach Kochrezepten foto:ReneS/flickr

“Über chefkoch.de erreichen Sie eine vorwiegend junge, weibliche Zielgruppe“. Die überwiegend weiblichen User interessieren sich für “Kochen, Heimwerken / Basteln / Gartenarbeit / Dekoration, Mode sowie Reisen” heißt es auf den Seiten von Deutschlands größtem Kochportal. Chefkoch.de gehört der Gruner und Jahr Mediengruppe und verzeichnet ca. 17,3 Mio Besuche. 4,7 Millionen User (unique visitors) besuchen monatlich die Seite.

Das Kochrezept.de ist das online Angebot aus dem Burda Verlag mit über 80.000 Rezepten. Dahinter steht die größte deutsche Kochzeitschrift “Meine Familie und ich“, die in jedem Supermarkt an der Kasse zu finden ist. Mit 3 Millionen Besuchen pro Monat ist auch das Online Angebot ganz vorne mit dabei. 1 Million Leser (unique visitors) kommen auf die Kochrezept Seiten.

“Küchengötter sind Menschen, die mit Freude kochen und essen, genauso gerne darüber reden und schreiben, Filme und Fotos dazu machen oder sich das alles nur anschauen wollen,” mit gut 500.000 Besuchen und 180.000 unique visitors pro Monat kann sich Küchengötter.de aus dem Gräfe und Unzer Verlag nicht mit den Chefköchen vergleichen. Ist aber von den dreien das verhältnismäßig anspruchsvollste Angebot. Das Haushaltsnettoeinkommen der Besucher ist mit etwa 3.000 Euro pro Monat das höchste der drei Seiten. Chefkoch und Kochrezept Besucher geben um die 2.000 Euro als verfügbares Netto-Einkommen an.

Beim Chefkoch kommen die Rezepte überwiegend von den Usern. Kochrezept und Küchengötter greifen vorwiegend auf den Fundus der jeweiligen Zeitschriften oder Verlage  zurück und lassen die User kommentieren. Richtig zu Wort kommen die Benutzer in den Community Bereichen. Dort wird über alles mögliche diskutiert, auch über Haustiere und Frisuren. Das Thema Wein kommt dort gemessen an der Anzahl der Beiträge nur am Rande vor.

Interessant ist, wofür sich die Leserinnen außer für Kochen und Haushalt sonst noch interessieren. Chefkoch.de gibt als Interessen die Themen Kochen, Heimwerken / Basteln / Gartenarbeit / Dekoration, Mode sowie Reisen an. Kochrezept.de-Leser interessieren sich im Internet für gebührenpflichtige Musik oder Filme aus dem Internet als Download, Mietwagen,  DSL oder anderen Breitband-Internetanschluss, Computerhard- und Software sowie Flugtickets von Billig Airlines und auch die Küchengötter schauen gerne nach Mietwagen sowie Bahn- und Flugtickets, DSL oder anderen Breitband-Internetanschlüssen und Wellnessprodukten. (Angaben aus den Mediadaten der Portale)

Was wollen die Leser auf den Rezeptseiten wirklich? Es wird immer stillschweigend vorausgesetzt, daß sie sich für Essen und Trinken und für Kochrezepte interessieren. Die Brigitte Kommunikationsanlyse 2010, die über 17 Mio. Frauen erfaßt, stellt fest, dass 64% der Frauen im Internet noch nie nach Kochrezepten gesucht haben. Ähnlich verhält es sich mit anderen “typisch weiblichen” Themen wie Mode und Kosmetik.

Für Frauen interessant sind ganz praktische Anwendungen wie email und online-banking. 62% informieren sich über aktuelle Ereignisse, 48% gehen ins Internet um dort Spaß zu haben und 47% tauschen sich dort mit Freunden und Bekannten aus. Social Media Netzwerke nutzen 7% häufig, 33% gelegentlich oder selten. 21% können sich vorstellen, sie zu nutzen. Diese Zahlen wurden bei der letzten Studie 2008 nicht erhoben. Sie dürften beim allgemeinen Erfolg der Netzwerke trotzdem schnell steigen: der Aspekt “mit Freunden Bekannten austauschen” stieg seit 2008 von 40 auf 47%.

Internet heißt also Anwendungen, Information und Kommunikation. Wobei der Kommunikations-Aspekt immer wichtiger wird. Dem sollten auch Koch- und Weinseiten Rechnung tragen. Nicht umsonst ist snooth in den USA das am schnellsten wachsende Weinportal. Kommunikation und Austausch zum Thema Wein steht dort ganz im Vordergrund.

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Vernasche Sonne im Glas - neue Website mit Berliner Honig

Berliner Frühling, Berliner Sommer, Hauptstadtlinde sind die Namen von Honigsorten, die man bei der Berliner Bärengold GmbH bestellen kann. Gerne auch im Abo ohne Versandkosten.  Wer möchte Berliner Sonne im Glas vernaschen oder einmal Bienen streicheln?

Nachhaltigkeit, Regionalität, Natur, Ökologie und Ökonomie miteinander verwoben. Das erinnert an aktuelle Bewegungen wie wie Gärtnern in der Stadt, Gemüsebeete auf ehemaligen Hochbahntrassen in New York und  die Berliner Strandbars. Die neue Seite von Annette Müller und Jens-Michael Lehmann heißt berlinerhonig.de. Alles wirkt sehr authentisch: die Seite mit den Imkerbildern, viele sympathische Menschen, die den Besucher anschauen. Die Texte knapp und mit den zielgruppenspezifischen Keywords versehen. Viele Fotos. Landlust in der Stadt.

Der zur Seite gehörende Berliner Honig Blog, der Verkaufstellenfinder und die Rückruf-Funktion unterhalb der Seitennavigation zeigen, das hier Profis am Werk sind. Für Technikfans: man beachte die sorgfältig gewählten URLs der Unterseiten, das ist Honig für die Suchmaschinen. Annette Müller war mehrere Jahre in verantwortlicher Position bei StudiVZ tätig und ist vor zwei Jahren unter die Jäger und Sammler, sprich Imker, gegangen.

Ganz anders der Recipe Matcher. Kühlschrankinhalt eingeben, Genuß rausbekommen. So könnte man das Motto dieser Seite übersetzen. Und in der Tat: man kann in ungeordneter Reihenfolge eingeben, was man gerade im Haus hat. Dann wählt man den bevorzugten Geschmackstyp: vegetarisch, asiatisch oder schnelle Küche. Schon bekommt man Rezeptvorschläge und kann gleich loskochen. Registrierte User inventarisieren einmalig unter “My e-pantry” ihren Kühlschrankinhalt und geben zukünftig nur noch ihre Einkäufe ein. Die Seite hat dann immer sofort aktuelle Rezepte parat. Der Kühlschrank-Inhalt wird automatisch aktualisiert. Weil jetzt nichts mehr weggeworfen werden muß, heißt es auf der PR-Seite“RecipeMatcher Saves Families $250 Per Month on Groceries”

Auch an social features ist gedacht: Rezepte hochladen, Kommentare abgeben, Koch-Freunde finden.

Auch wenn der Seite vielleicht nicht der Riesenerfolg beschieden sein wird, weil vielleicht alles etwas zu viel, zu technisch und sehr amerikanisch ist, aber die Seite ist vom Nutzer her gedacht. Der Kühlschrank mit Internet-Anschluß macht vielleicht sogar einmal die automatische Erfassung der Einkäufe möglich.

Es lohnt sich einmal darüber nachzudenken, was man von diesen beiden Seiten für unser Wein-Thema lernen kann. berlinhonig.de trifft ziemlich genau den Zeitgeist und die Zielgruppe, bietet genau die Information und den Service, den es braucht.  Wenn dann die Berliner noch lesen, daß Berlin die grünste Großstadt Europas ist, stehen alle Türen offen. Berliner hören nichts so gern wie den Namen ihrer Stadt in Verbindung mit Superlativen.

Vom Nutzer ausgehen, bei seinem Bedarf, seinem Anlass anfangen, statt immer nur zu schreiben, wir haben den tollsten Wein, die schönsten Herkünfte und den besten Preis. Das könnte eine Lektion vom Recipe Matscher sein. Rindchen hatte Ähnliches bereits vor einiger Zeit auf seinem Meevio-Portal versucht.

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1.1 Millionen hL Wein wurden 2009 mehr produziert als 2008. Das entspricht weltweit 268.7 Millionen hL gegenüber 267.6 Millionen im Vorjahr. Gleichzeitig nahm der weltweite Weinverbrauch um 3,6% ab und sank auf 236.5 Millionen hL. Der Weinüberschuß beträgt für 2009 32, 2 Millionen, in 2008 waren es noch 22,2 Millionen hl. Die Schere hat sich also weiter geöffnet.

Moderne Kellertechnik vor dem schneebedeckten Kaukasus - Telavi/Georgien

Diese Zahlen gab OIV General Direktor Federico Castellucci am Montag  beim 33. OIV World Wine and Vine Congress der Internationalen Organisation für Rebe und Wein in Tiflis, Georgien bekannt. Der Abwärtstrend im weltweiten Konsum habe bereits 2008 eingesetzt. Die überzählige Menge drückt auf den Markt und die Preise. Deutschland bleibt wichtigstes Importland: 16,8% aller Weinimporte landen bei uns.

Auch aktuell werden noch fast 2/3 des Weins in Europa gekeltert. Aber China ist bereits jetzt  zweitgrößter Traubenerzeuger und steht bei der Weinproduktion an sechster Stelle.

Georgien war letztmalig 1962 Gastgeber eines OIV-Kongresses. Die Weinwirtschaft erlebte in den letzten Jahren einen Modernisierungs-Schub, steht aber vor dem großen Problem, daß mit dem Boykott durch Rußland vor drei Jahren 80% des Marktes weggebrochen sind. Bei unserer letzten Georgien-Reise im Frühjahr diskutierten wir mit Geschäftsführern und Inhabern, wie sich die Betriebe für internationale, vor allem westliche Märkte fit machen können.

Interessant: während sich die meisten Vorträge beim OIV-Kongress mit Themen der Optimierung und der Produktionssteigerung in Weinbau und Keller beschäftigen, präsentieren deutsche Forscher Anmerkungen zu “Klimabedingungen und  Weinbau” (HR Schultz) oder zu “Einstellungen von deutschen Konsumenten zu ökologischem Wein” (Dieter Hoffmann, beide Geisenheim).

Hier einige Grafiken zu den aktuellen Zahlen, die die Indian Wine Academy ins Netz gestellt hat. Die Inder haben jetzt ganz offiziell einen Aufnahmeantrag in die OIV gestellt.

1.     Global vineyard area
2.     Global grape production
3.     Global wine production
4.     Global wine consumption
5.     Global wine imports
6.     Global wine exports

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Verkostung Winzer-Markenweine im Weinland Waterfront Hamburg

Gestern und heute werden in Hamburg im Weinland Waterfront die Weine für die Top 100 der Deutschen Winzermarkenweine verkostet. Die Ergebnisse finden sich bei best-of-wine.com. Interessant waren die Rotweine, die gestern auf den Tisch kamen. Bei moderaten Preisen wurden zum Teil beachtliche Qualitäten angestellt.

Parallel mit den Top 100 wurden die Winzer zu ihrem Markenwein-Konzept und zu ihren Weinen befragt. Manchen war die Arbeit, den umfangreichen Fragebogen auszufüllen, wohl etwas viel. Auch mit konkreten Zahlen tuen viele sich schwer. Aber die Ergebnisse sind trotzdem aufschlussreich und interessant.

Es gibt im wesentlichen zwei Gründe für einen Winzer, sich Gedanken über einen Markenwein zu machen: der erste ist eher betrieblicher Natur. Durch Traubenzukauf oder Zupacht von Rebgrundstücken passt das bisherige Lagen/Rebsorten-Schema des Betriebes nicht mehr. Cuvees über Lagen und Rebsorten hinweg entstehen. Dafür braucht es einen Namen.

Mancher hat eine ganz eigene Vorstellung von einem großen Wein und möchte bei der Kreation frei sein von Lagen, Rebsorten, Ausbaumethoden und Bezeichnungen. “Barrique-Rebellen“, deren Weine vor Jahren noch bei der Qualitätsweinprüfung als untypisch abgelehnt wurden, gehören dazu. Explizit schrieb jemand, nach einer solchen Erfahrung habe er sich an den großen Vino da Tavola aus der Toskana orientiert. Das ist die zweite Kategorie von Gründen für einen Winzer-Markenwein.

Während die Weine der ersten Kategorie eher im günstigen bis mittleren Preisbereich (bis 10 Euro) zu finden sind, gibt es in der zweiten Kategorie Weine, die im Premium-Segment angesiedelt sind.

Selten, zumindest in der vorliegenden Befragung, ist die Entscheidung für eine Marke direkt von der Vermarktung ausgelöst. Bei Genossenschaften oder größeren Betrieben gibt es den Fall, daß eine Sonderlinie für die Gastronomie oder für einen bestimmten Handelspartner unter einer Marke geschaffen wird.

Die vollständige Studie wird in den nächsten Tagen hier online gestellt.

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Obama Grafitti in Brooklyn foto:EricaJoy/flickr

Das Öl im Golf  und Obamas Rede an die Nation. Vielen war sie zu schwach, zuwenig führend, zuwenig Stärke und Macht demonstrierend. Reymer Klüver in der Süddeutschen sehnt sich fast nach einem George W. Bush zurück, der mit dem Megafon auf den rauchenden Trümmern des World Trade Centers stand.

Er vergißt dabei, daß Obama gewählt wurde, weil er das Gegenteil von Bush verkörperte: hier das ausgediente Macho-Modell, dort der Mann, der für weibliche Werte in der Politik stand. Jemand der als bescheiden, warmherzig und empfindsam galt, der nach gemeinschaftlichen Lösungen sucht, Social Networker ist und sich nicht scheut, Dinge zu sagen, die andere nicht hören wollen. Obama stand für die Neuausrichtung der Politik in einer zunehmend feminineren Welt. Daß er heute zaudernd wirkt und ihm auch nicht immer der Erfolg beschieden ist, den man ihm wünscht, liegt an den Aufgaben, denen er sich zu stellen hat, sicher auch an den Menschen, die ihn umgeben und die sich in Krisenzeiten nach einfachen (männlichen) Lösungen sehnen: Faust auf den Tisch, Revolver auf die Brust.

“The next 150 Jahre will be female-focused and everything will look very different” stellte das Future Laboratory in London 2008 in einer Studie fest. Kommunikation, Emotionalität, Intuition, Empathie, typisch weibliche Eigenschaften bekommen mehr und mehr Anerkennung. Und die Frauen sind präsent auch in vormals männlichen Domainen: bei der WM in Deutschland sah man sie zum ersten Mal beim Public Viewing, die deutschen Damen sind schon Fußball-Weltmeister,  in der deutschen und europäischen Politik ist der erste Mann eine Frau und mit Obama wurde der erste Präsident der Herzen gewählt.

Frauen entscheiden schon längst nicht nur über Socken, Lampen oder Möbel, sondern längst auch über das Auto, die Urlaubsinvestitionen und die Finanzanlagen. Deutsche Frauen kontrollieren 78(!) % des Haushaltseinkommens. Zukunftsforscher Matthias Horx stellt in Megatrend Frauen fest, daß  sich “die Konsum- und Servicewelt über weite Strecken den Wünschen weiblicher Konsumenten sperrt…. Frauen investieren – oder würden(!) gerne investieren, wenn sie die richtigen Angebote hätten – in Gesundheit, Balance, Lebensumfeld, Wohnen, Services, Zukunft.” Auf jeden Fall haben Frauen in der Krise das “Homing” entdeckt und zu einem Trend gemacht, Familie und Freunden zu einer Renaissance verholfen und nach der Katastrophe des “Bullenmarktes” den Weg zu neuen “alten” Werten eingeschlagen.

Auch die Einstellung zum Wein hat sich in den letzten Jahren entsprechend geändert: Wein ist zu einem Bestandteil des Lifestyles der Mittelklasse geworden, sagte Arend Heijbroek Food&Drink-Analyst der Rabo-Bank vor einem Jahr. Und dieser Lifestyle wird heute von Frauen bestimmt. Wein war noch Ende der 90er Jahre Prestige-Objekt, klar männliche Domaine des Wissens und der Erfahrung, mit der man renommieren konnte. Heute muß sich Wein mehr in die Lebenswelt der Verbraucher einordnen. Zuerst kommt die Familie, vielleicht Kochen mit Freunden und dazu der passende Wein. Die Kundenansprache muß mehr über diese Schiene laufen. Nicht in Hektoliter pro Hektar ausgedrückte Qualität, die Schlagzahl des Vollernters und das kleine Einmal-Eins der Jahrgänge ist gefragt, sondern ob der Wein zu meinem einfachen Abendessen, zu meiner Pasta passt oder ob er sich als Begleiter eines Plausches auf der Terrasse eignet. Viele Wein-Werber, Texter und Verkäufer haben bei diesem Themenwechsel noch Nachholbedarf.

Anregungen kann man sich unter anderem bei den Vorträgen und Dokumenten zum letzten FemaleDay der Agentur Grey holen. Was die Feminisierung konkret für die Küche und den Wein bedeutet hat Hanni Rützler schon vor ein paar Jahren festgestellt:  Frauen haben einen anderen Geschmack. Und Männer passen sich dem mehr und mehr an.

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In den meisten Läden ist es viel zu warm foto:vinothekid/flickr

Dieser Mai war einer der kühlsten seit langen Jahren und hat vielleicht manchem Weinhändler das Frühlings-Wein-Geschäft verdorben. Aber vielleicht wird es bald  doch noch wirklich Sommer! In der letzten, vorletzten  Woche gab es so einen kleinen Vorgeschmack: knapp 30 Grad, Grill- und Balkonwetter!

Wie geht es da den Weinen in unseren Weingeschäften? Denkbar schlecht! Wir alle wissen es und erzählen es auch unseren Kunden, daß Wein bei möglichst gleichmäßiger, eher kühler Temperatur gelagert werden sollen. In den meisten Weinläden ist es es im Sommer entschieden zu warm. 28 – 30°C sind zuviel.  Die ideale Lager-Temperatur liegt bei 10-12°C. 10°C Grad mehr und die Reaktionen im Wein laufen etwa doppelt so schnell ab! Das ist besonders bedeutsam, weil viele Weine heute der Kategorie “fresh and fruity” angehören. Drei Monate Hitzestress bedeuten das Aus für diesen Typ von Wein!

“Wir achten heute extrem auf die Sauerstoffaufnahme und die Temperatur ” sagte am Wochenende Reh-Kendermann Abteilungsleiter Einkauf Peter Anton auf einer Tagung. Ein reduktiver Ausbau garantiert längere Frische im Regal. “Der Wein braucht dann etwas länger im Glas, bis er sich öffnet. Aber wir sind auf der sicheren Seite” meinte sein Kollege aus der Kellerwirtschaft. Diese Vorarbeit der Kellerwirte wird aber häufig im Outlet wieder durch zu hohe Lager-Temperaturen zunichte gemacht. Ein Versuch zeigt es: zwei Flaschen vom aktuellen Pinot Grigio oder dem Einstiegs-Riesling mit viel Gär-Aromatik genommen, die eine kommt in den Kühlschrank, die andere in der Küche ans Fenster (oder dorthin, wo es am wärmsten ist). Nach acht Wochen beide Flaschen miteinander probieren. Das Ergebnis: zwei unterschiedliche Weine!

Übrigens: beim Lidl in meiner Nachbarschaft war es auch in den heißen Vor-Sommer Tagen angenehm kühl. Die meisten neuen Discounter-Läden haben eine Klimaanlage, Lidl ist bei der neuen Filialgeneration schon weiter. Ziel hier ist  100 Prozent weniger Heizenergie, 30 Prozent weniger CO-Ausstoß und 10 Prozent weniger Stromverbrauch im Vergleich zu einem herkömmlichen Lebensmittelmarkt .

Viele Weinfachhänder sollten einmal über eine Investition ins Ladenklima nachdenken! Die Weine und die Kundenwerden es ihnen danken.

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