Der elektronische Posteingang  schwillt an und auch der Briefkasten wird noch voller: man merkt, die Prowein steht vor der Tür!Mehr Aussteller, mehr Besucher – fast schon Business as usual.

PROWEIN Verkostungszone (Foto: Rene Tillmann / Messe Duesseldorf)

Die Messe sieht darin eine Bestätigung für ihren guten Job. Ich denke, es liegt auch daran, daß viele Hersteller aus dem Ausland, die dem deutschen Markt wegen der großen Konkurrenz und der niedrigen Preise den Rücken gekehrt hatten, jetzt wieder zurückkommen.

Bei vielen Gesprächen bei meiner letzten Südamerika-Reise im November kam zum Ausdruck, man wolle sich wieder mehr um Deutschland bemühen. Im Unterschied zu vielen anderen Märkten ging bei uns auch in Zeiten der Krise “noch etwas”, während zum Beispiel der Markt in UK kollabierte und sich bisher noch nicht wieder erholt hat. Asien ist nach wie vor Zukunftsmarkt – Mengen werden da aber noch nicht verkauft.

Wer mich bei der Prowein treffen möchte: ich werde wieder zusammen mit dem David Wrigley, Master of Wine und International Development Director aus Großbritannien den Stand vom Wine and Spirit Education Trust (WSET) betreuen. Dort informieren wir über die Aus- und Weiterbildungen mit WSET-Kursen und Zertifikaten.

Wine and Spirit Education Trust (WSET)
Halle 4 Stand C41 (Gemeinschaftsstand WEIN+MARKT)

Am gleichen Stand sind auch die Kollegen vom Studiengang Weinbetriebswirtschaft der Hochschule Heilbronn. Wer sich für ein Wein-Studium mit Schwerpunkt Betriebswirtschaft und Marketing interessiert, bekommt dort Infos direkt von Studenten und Professoren.

Hochschule Heilbronn
Studiengang Weinbetriebswirtschaft
Halle 4 Stand C41 (Gemeinschaftsstand WEIN+MARKT)

Am Sonntag und Montag werde ich wieder zwei offene Talkrunden mit DEMETER Winzern moderieren. Es werden die die Besonderheiten der biodynmaischen Rebkultur vorgestellt und Weine verkostet. Interessant ist auch, am biodynamischen Kompost zu schnüffeln, beim Zubereiten der Präparate und beim Dynamisieren zuzusehen.

Demeter – Weine mit Charakter
Termine: So, 04.03.2012, 15 Uhr und Mo, 05.03.2012, 11 Uhr
Halle 7.1 / A 12

Spezielle Veranstaltungen für Blogger gibt es in diesem Jahr nicht – zumindest ist nichts bis zu mir durchgedrungen. Ich freue mich über jeden, der am Stand vorbeischaut! Es gibt wahlweise ein Glas Wein, Wasser oder auch eine Tasse Kaffee – und auf jeden Fall ein interessantes Gespräch!

Tipp: wer sich als Blogger bei der Prowein akkreditieren möchte, sollte sich vorher mit Frau Kuhn oder Frau Küppers vom Presse-Büro der Prowein in Verbindung setzen.

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Personal zu finden, scheint für Weinhändler eine der schwierigsten Aufgaben zu sein. „Ich weiss bald nicht mehr, wo ich noch inserieren soll“ klagt ein Händler

Einräumen und Beraten ist gefragt foto:Jim Legans,Jr/flickr/CC BY 2.0

„besonders schwierig ist es bei den Aushilfen, die hauptsächlich am Wochenende oder als Urlaubsvertretung arbeiten.“ Anders als zum Beispiel im Lebensmittelhandel, wo auf Minijob-Basis Kolonnen von Schülern, Studenten und Hausfrauen abends zwei- oder dreimal die Woche die Regale füllen sind die Aufgaben im Weinhandel anspruchsvoller.

Hier ist neben dem Verräumen meist auch noch Verkaufen gefragt. Für Urlaubs- oder Krankheitsvertretungen kommt der Umgang mit Kasse und Warenwirtschaft dazu. Für den Verkauf sollte man sich mit dem Sortiment auskennen und auch noch ein entsprechendes Weinwissen haben. Und das alles soll jemand draufhaben, der nur wenige Stunden pro Woche arbeitet?! Da braucht es schon viel Motivation oder ein entsprechendes Interesse am Produkt.

Für Weinfreunde müsste es doch ein paradiesischer Job sein, in einem Weinladen zu arbeiten?! Die Erfahrung zeigt jedoch, dass das Interesse schnell erlischt, wenn es um das Abpacken von Paletten und andere Routinearbeiten geht. Es ist ein großer Unterschied tolle Weine zu probieren und davon zu schwärmen oder jede Woche ein bis zwei Tonnen Ware zu verräumen.

Das könnten vielleicht gelernte Verkäufer. „Da gibt es gleich mehrere Probleme“ berichtet eine Händlerin „viele bekommen gleich Angst, wenn sie unser internationales Sortiment sehen. Französisch kann ich nicht – heißt es dann. Außerdem sollte man im Verkauf das gleiche Niveau haben, wie die Kunden. Es wird ja nicht nur über Wein gesprochen. Und da wird es dann bei den Leuten, die mir die Arbeitsagentur schickt sehr, sehr schwierig.“

Deshalb melden die meisten Weinhändler offene Stellen nicht an die Agentur. Oder inserieren auch nicht in Zeitungen. Froh sind Händler, die einen Stamm von Studenten um sich scharen können: macht einer Examen, ist gleich ein anderer zur Stelle. Läuft es gut, ist eine solche Daueraushilfe zwei oder drei Jahre dabei. Sieben bis zehn Euro pro Stunde wird je nach Region und Geschäft bezahlt – für das was verlangt wird, nicht gerade üppig.

Ab demnächst dürfen die Jobber etwas mehr verdienen: die Koalition hat beschlossen, die Verdienstgrenze für Minijobs um 50 Euro auf zukünftig 450 Euro anzuheben.

Vor ähnlichen Problemen wie die Fachhändler steht der LEH, der seine Weinabteilung mit Fachpersonal aufrüsten will. Ein EDEKA-Marktleiter „Wir haben früher viele Leute aus der Gastronomie gewinnen können, aber seitdem wir auch Abend-Öffnungszeiten bis 22 Uhr und länger haben, wird das immer schwieriger. Die wollten ja gerade wegen Arbeitszeiten aus der Gastronomie weg.“ Auch für Sommeliers oder ausgebildete Weinfachberater ist die Arbeit im Supermarkt oft wenig attraktiv: „Beratung ist vielleicht 20% unserer Zeit – meistens sind wir doch beim Bestellen und Einräumen.“ Zur Zeit profitiert man im LEH von der Krise der Getränkemärkte: Mitarbeiter von dort sind zumindest das Palettenschieben und Einräumen gewohnt.

Ein Ausweg aus der Mitarbeiter-Misere?  D e n  Ausweg gibt es wohl nicht. Der eine versucht neue Mitarbeiter unter den Kunden zu requirieren, jemand anders veranstaltet Weinproben um Studenten „anzufüttern“, ein dritter hat sich auf weininteressierte Hausfrauen verlegt. Was man auf jeden Fall machen sollte: Interessenten eine Basis-Qualifikation anbieten, die die Angst vor der Vielfalt nimmt und ein System vermittelt, wie man sich selbstständig in die Weinwelt einarbeiten kann.

Einen solchen praxis-orientierten Einstieg bietet der WSET Level 1 Award in Wines Tageskurs.

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Nicht alles, aber vieles macht das neue Jahr bei den WSET Kursen neu: es gibt neue Bezeichnungen, zum Teil neue Lehrpläne und neue Bücher.

Das neue Level 3 Buch - ab Januar auch in Deutsch

Aus dem Tageskurs für Aushilfen und Teilzeitkräfte “Foundation in Wines” werden jetzt zwei Kurse: der WSET Level 1 Award in Wines mit dem Schwerpukt Wein im Handel und Wein + Food matching und dem WSET Level 1 Award in Wine Service für die Gastronomie.

Der weltweit meistbesuchte und älteste Kurs, das bisherige “WSET Intermediate Certificate in Wines and Spirits“, heißt jetzt WSET Level 2 Award in Wines and Spirits. Der Kurs für Berufsanfänger wurde bereits vor zwei Jahren inhaltlich gründlich überholt und mit neuem Lehrmaterial ausgestattet.

Ganz neu überarbeitet wurde das Advanced Certificate des WSET, es heißt jetzt “WSET Level 3 Award in Wines and Spirits“. Im Kurs wird noch mehr Wert auf die Weinbeschreibung und Beurteilung gelegt – es werden an die hundert Wein-, Sekt- und Spirituosen-Muster verkostet. Dazu gibt es ein ganz neues Lehrbuch. Die Kapitel zu den Themen Weinbau und Weinausbau so wie zur Spirituosenherstellung sind wesentlich ausführlicher als bisher. Das Buch berücksichtigt die neue europäische Weingesetzgebung und deren Umsetzung in den verschiedenen Ländern der EU.

Die neuen Bezeichnungen und die inhaltlichen Änderungen waren aufgrund der Harmonisierung der Ausbildung in der Europäischen Gemeinschaft notwendig geworden. Der Wine and Spirit Education Trust (WSET) ist als private gemeinnützige Stiftung von der Regierung in Großbritannien Richtlinien-Kompetenz in der beruflichen Bildung ausgestattet und somit den neuen eurpäischen Regelungen unterworfen. Die Änderungen machen möglich, daß die WSET Abschlüsse zukünftig auch in anderen EU-Ländern offiziell anerkannt werden können.

Die nächsten Kurse in Berlin (mehr Infos und zur Anmeldung, bitte klicken!)

WSET Level 1 Award in Wines
Sonntag 29. Januar 2012

WSET Level 2 Award in Wines and Spirits
Sonntag 19. Februar – Dienstag 22. Februar 2012

WSET Level 3 Award in Wines and Spirits
Samstag 24. März – Mittwoch 28. März 2012

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In einer Pressemitteilung kündigte das Bundesministerium für Bildung und Forschung an, daß es eine zweite Runde für die Bildungsprämie geben wird – die Details sind aber noch offen. Die erste Stufe der Förderung läuft zum Ende November aus.

Bis zu 500 Euro vom Staat für einen WSET Kurs foto: Public Domain Photos/flickr/CC BY 2.0

Mit der Bildungsprämie unterstützten der Staat und die EU individuelle Weiterbildung. Die Förderung betrug bis zu 500 Euro pro Jahr und war an bestimmte Einkommensgrenzen geknüpft. Infos zu den bisherigen Bedingungen finden Sie auch hier.  Zahlreiche Teilnehmer der WSET-Kurse bei der Weinakademie Berlin nahmen diese Fördermöglichkeit wahr.

Wichtig bei der Förderung: die Beratung durch eine der offiziellen Beratungsstellen muß vor der Buchung eines Kurses erfolgen. Individuelle Fragen beantwortet die Weinakademie Berlin unter 030 650 762 65.

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“Ich kann das nicht mehr hören und lesen tu ich’s schon überhaupt nicht mehr” – Weinbeschreibungen sind eine Sache für sich und manch einer schaut sich grundsätzlich nicht mehr an, was andere schreiben.

Das Böse - auch im Wein? foto:Cali4Beach/flickr/CC BY 2.0

Besonders oft ist das hinter vorgehaltener Hand zu hören, wenn es um Beschreibungen aus dem Munde oder der Feder von Sommeliers deutscher Schule geht. Ist damit gemeint, daß deutsche Sommeliers es nicht können? Ich denke nicht – dahinter stehen eher verschiedene Arten sich seinem Gegenstand zu nähern. Und das schlägt sich natürlich in Beschreibungen oder Beurteilungen nieder.

“Erzählen Sie einmal etwas über die Toskana?!” – da fällt bei vielen in Deutschland ausgebildeten Weinfachleuten zuerst das Stichwort “Antinori”. Das ist nicht falsch – trotzdem hätte man an dieser Stelle gerne etwas zu Klima, Böden, Rebsorten, Weinzubereitung, Weinstilen und Markt gehört. Was man zu hören bekommt, ist die Geschichte der weitverzweigten Familie A. und ihrer Vetter in B. sowie ihrer Mitbewerber F. Ist ja durchaus auch interessant. Beide machen gute Weine, dabei haben die A’s einen gewissen Glamour-Faktor, die F’s sind demgegenüber etwas bodenständiger.

Philosophie versus Technik

Wie ist das denn nun mit den unterschiedlichen Heransgehensweisen? Einen Artikel von Jeremy Parzen auf seinem Do Bianchi Blog finde ich sehr aufschlussreich. Er meint, daß in verschiedenen Ländern unterschiedlich über Wein gesprochen und geschrieben wird. Seiner Beobachtung nach stehen zum Beispiel für viele italienische Autoren die Produzenten im Vordergrund: es wird über Familengeschichten, den Betrieb, die Philosophie geschrieben, die aktuellen Weine sind nicht so wichtig, auf eine analytische Beschreibung und Bewertungen in Skalen wird gerne verzichtet. Von dieser Herangehensweise scheinen sich viele Sommeliers etwas abgeguckt zu haben. Zu den Geschichten kommt dann oft noch eine Beschreibung des Weines, die etwas von blauem Himmel und weissen Wolken hat und die unterhält und verkauft. Parzen meint bei der angelsächsischen Wein-Beurteilung und -Schreibe gehe es mehr um den Wein selbst, technische Details und Beurteilungen rankten vor Historie und Berühmheit des Produzenten.

Da ist schon was dran. Tatsächlich wird in den Anforderungen des WSET aus Großbritannien an eine Weinbeschreibung und -Beurteilung wesentlich mehr Gewicht auf die Struktur und Entwicklungsperspektive eines Weins gelegt, als auf die Erfassung der Aromen bis hin zur fünfzehnten Nuance. “Nichts in einem Wein verändert sich so schnell, wie seine Aromen”  heißt der Leitsatz  – bei den Aromen ist alles von der Tagesform des Weines, von Temperatur und Luftdruck und vielen  weiteren Parametern abhängig, deshalb die Beschränkung auf das (für den Gastronomen oder Händler) Wesentliche. “drink now?” oder “keep!”. Es geht um die Erfassung der Qualität und Intensität weniger Leitaromen. Bei einer solchen Herangehensweise meint Parzen, gehe es also darum, ob ein Wein im technischen Sinne “in Ordung” oder “schlecht” ist. Der Spaßfaktor hält sich bei einer solchen Betrachtungsweise notwendigerweise in Grenzen.

Das Gute und das Böse im Wein

Viel interessanter sei Wein doch, so unser Bloggerfreund Parzen, wenn der Wein auch auf  “metaphysischer Ebene” betrachtet werde. So wie das aus seiner Sicht viele europäische Weinschreiber tun. Da geht es dann um das “Gute” (good) und “Böse” (evil) im Wein, um die Einbettung eines Weines in seinen kulturellen Kontext. Parzen verweist auf einen Beitrag über Bartolo Mascarello, in dem der Autor über Mascarellos Bücherregal bemerkt, er habe dort “Togliatti, Longo, Marx, Liberovici, Marcuse” stehen. Wein als Begleiter europäischer Kultur – ein spannendes Thema. So sahen das wohl auch die Zuhörer dieses Vortrags bei der Europäischen Weinblogger Konferenz.

Aber muß man sich um den Wein zu verstehen, wirklich mit den vorgenannten Autoren auseinandersetzen? Muß man, um Wein zu geniessen, zuvor die abendländische Philosophie und Geschichte studiert haben? Damit wird Wein zu einer elitären Veranstaltung, die viele abschreckt. Und es geht ganz schnell in Richtung Ideologie. “Wie hat ein Wein zu sein?”, “Ein guter Wein ist….” Fragen und Definitionen, die sich geradezu aufdrängen, wird die Wein-Debatte in Richtung Metaphysik geführt.

Was ist jetzt gut, was ist schlecht? So schwarz und weiss sollte man die unterschiedlichen Heransgehensweisen nicht sehen. Von den einen wünschte man sich manchmal etwas mehr Präzision  in den Beschreibungen und im Urteil. Und von den anderen etwas mehr Gefühl und Engagement.

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Mary Ewing-Mulligan MW - Autorin von Wine for Dummies foto:mpleitgen

“Es hat 40 Jahre und 4 Monate gedauert, das Buch zu schreiben. 40 Jahre, um zu verstehen, wie Wein funktioniert und 4 Monate um das alles aufzuschreiben” sagt Mary Ewing-Mulligan als ich sie letzte Woche im New Yorker International Wine Center in der Nähe des Madison Square Garden treffe.

Ich wollte mit ihr über die aktuellen Wein-Trends in Amerika sprechen – aber natürlich kommt man irgendwann auf das Buch, das sie mit ihrem Mann Ed McCarthy geschrieben hat. Es ist bereits über eine Million Mal verkauft worden und in 36 Sprachen übersetzt. Damit ist es eines der erfolgreichsten Weinbücher überhaupt. Die erste Übersetzung von “Wine for Dummies” war übrigens ins Französische, bemerkt Mary – das sei ihr so erschienen, wie Eulen nach Athen zu tragen – zu ihrer Überraschung fand es dann in Frankreich einen hohen Absatz. Für China gibt es gleich zwei Ausgaben: eine in Mandarin und eine in Hakka. “Das Buch hat viele andere Weinbücher erst möglich gemacht – weil es sich so gut verkauft hat und Verlage auf das Thema Wein aufmerksam machte.”

In der US-Weinszene ist Mary sehr bekannt: sie war die erste Frau in den USA, die den Master of Wine erfolgreich bestand und ihre Schule in New York gibt es bereits seit 1982. Sie gehörte zu den ersten, die in den 90er Jahren die WSET Programme in die Staaten brachte. Heute ist das International Wine Center die renommierteste Weinschule in den USA.

Wie ist das nun mit den Trends?

In der New Yorker Gastro-Szene machen zur Zeit die Jungs vom Gotham Project von sich reden. Sie offerieren der Gastronomie Weine zum Zapfen in Bier-Kegs. Was bei uns in Weinbauregionen bereits ein alter Hut ist, wird jetzt von einigen Weingütern offensiv als Neuheit vermarktet. Zahlreiche Restaurants sind darauf eingestiegen, unter anderen die Grand Central Oyster Bar, Choptank oder das Blue Ribbon Brooklyn.  Die Gründe, die Gastronomen und Kunden an den Zapfhahn bringen: die Weine sollen frischer sein, authentischer und Verpackung und Transport ökologischer.

Das Ökologische wird in den USA gerne etwas weiter gefaßt: es ersteckt sich von Wellness über Health Food bis hin zur Biodynamie. Dieses Spektrum bildet im Food-Bereich Whole Foods ab – „gesunde“ Supermärkte, in denen es allerdings in New York keinen Wein gibt. Biodynamie ist bei Insidern wie zum Besipiel Sommeliers ziemlich angesagt.

Wir hatten bei Gesprächen mit Winzern auf Long Island schon festgestellt, daß Bio ein heisses Thema ist: konventionelle Winzer erklärten uns länglich, warum sie kein Bio machen – obwohl wir garnicht gefragt hatten. Mary meinte dazu, viele Winzer fühlten sich durch Journalisten und zunehmend Verbraucher verunsichert, die immer öfter nach Öko und Bio fragen. Man meine dann, sich vorbeugend verteidigen zu müssen.

Weit größere Faszination als Öko- oder Bioweine im engeren Sinne üben zur Zeit die „natural wines“ aus. Dafür gibt es keine allgemeingültige Definition. Für die einen geht es dabei im Prinzip um ein minimal interventives Konzept bei der Weinzubereitung – für andere zählen nur biodynamischeWeine. Entsprechend heftig sind die Debatten unter den Natural Wines-Anhängern, was und wer denn nun wirklich und wahrhaftig „natural“ ist. Eine der Protagonistinnen der Bewegung ist die Journalistin Alice Feiring. Einige Händler und Restaurants in New York engagieren sich für die Bewegung. Dazu gehören die Chambers Street Wines oder die Weinbar Ten Bells, die sich selbst als „New York’s natural wine bar“ bezeichnet und auf deren Weinkarte die Weine von Dirk Würtz zu finden sind. Wieder ein neuer Journalisten-Hype für das „dowtown crowd“, für die Leute, immer wieder etwas Neues brauchen?

Neue Produkte auf dem Vormarsch? In den Krisenzeiten gab es ein großes Revival der „branded wines“, der Markenweine, von denen jedes Jahr Dutzende auf den Markt kommen. Der Vorteil: hier können die großen Produzenten hineinfüllen was sie wollen. Originelle Namen und Aufmachungen werden zielgruppengerichtet eingesetzt: Marken wie „Cupcake Wine“ oder „Underdog Wine“ richten sich eher an junge Konsumenten, mit „Little black dress“ sollen Frauen erreicht werden.

Daneben kommen immer mehr Bag-in-Box auf den Markt. „Boxed wine“ hat allerdings in den USA immer noch ein Billigimage, da lange Zeit nur Einfachstweine über diese Schiene vermarktet wurden.

Neben den traditionellen Vermarktungskanälen wie Wineshops, Restaurants und Versendern entstehen auch immer mehr Wineclubs – Kooperationen zwischen Zeitungen, Zeitschriften und Weinhändlern. Vorbild ist Hugh Johnsons Sunday Times Wineclub. Führend ist der US-Ableger der Laithwaite Gruppe aus Großbritannien, die dieses Geschäft ausgezeichnet versteht und in Deutschland auch den Welt am Sonntag Weinclub und das Hamburger Abendblatt mit Wein und Ideen versorgt.

Wie sieht Mary ihre Rolle als Wine Educator – jährlich besuchen über 1.000 junge Leute ihre Schule in New York und zigtausende lesen ihre Bücher? „Es ist unsere Aufgabe, die Vielfalt der Weinwelt zu zeigen, die Leute neugierig zu machen. Sie sollen verstehen, daß es um Genuß geht und daß um so mehr für sie drin ist, je mehr sie sich damit beschäftigen. Damit geht es automatisch in Richtung Qualität!“

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After work I'd fancy a beer or two ...... foto:mpleitgen

21 Stockwerke tiefer und zwei Straßen weiter liegt der Pub in dem wir uns gleich ein Feierabend-Bier gönnen. Ich bin im Büro von WSET in Midtown East Manhattan.

Das Stags Head ist immer laut und immer voll. Man bekommt kaum einen Fuß auf die Erde und auch auf der Dachterrasse ist heute nichts frei. Hier laufen 16 Biersorten frisch vom Faß mit so lustigen Namen wie “Pretty Things Baby Tree” oder “Sixpoint Mad Scientist #4 Hibiscus Ale“. Außerdem gibts jede Menge Flaschen und Dosenbeer. Zu den bekannteren gehört  Sierra Nevada Torpedo – rote Farbe, 7% Alkohol, reife Birnen, getrocknete Aprikose, deutlich bitter im Abgang.

Was all diesen Bieren gemein ist: sie kommen aus kleinen und Kleinst-Brauereien, die in den letzten Jahren entstanden sind. Viele genießen Kultstatus – die Microbrewery Bewegung ist in Abgrenzung zu den großen nationalen Bieren entstanden. Immer mehr Leute haben kein Lust mehr auf den Einheitsgeschmack von Budwiser, Miller oder Coors.

Wer sagt denn, daß man Bier nur aus Wasser, Gerste und Hopfen herstellen muss? Manchem Bier würde ein bißchen mehr Geschmack gut tun! Aber auch nach dem Reinheitsgebot gebraute Biere können anders schmecken: so wird bei den meisten deutschen Bieren der Hopfen mitgekocht. Viele amerikanische Crafted Beers werden kaltgehopft, das heißt, der Hopfen, beziehungsweise das syrupartige Konzentrat, wird erst nach dem Kochvorgang zugegeben.

Während bei uns die Aromen einfach “weg gekocht” werden und nur das Bittere bleibt, ist in den handwerklichen Bieren das volle Hopfen-Aroma enthalten. Beim Hopfen gibt es große Unterschiede, manche besonders aromatische Sorten werden zu extremen Preisen gehandelt. Hopfen ist wichtig – aber nur eine Komponente unter vielen, mit der man experimentieren kann.

Mit dem Microbreweries ist in den USA eine ganz neue Bierkultur enstanden: in den großen Buchhandlungen gibt es bald mehr Bier- als Weinbücher. Brauer und Bier Sommelier Sam Calagione (Dogfish Head) hat nicht nur eine verrückte Website sondern auch eine eigene Fernsehsendung. Die bekannte Wein-Sommeliere Marnie Old hat mit ihm zusammen eine Show gemacht und ein interessantes und witziges Buch über Wein und Bier geschrieben “He said Beer,  she said Wine“.

Als ich Marnie letzthin traf, meinte sie, bei der Arbeit mit Sam habe sie entdeckt, daß Bier und Wein viel mehr gemeinsam haben, als wir Weinleute annehmen. Und: Crafted Beer könne auch Weintrinker faszinieren. Das denke ich auch – nur dürften bei uns den meisten Weintrinkern diese “neuen” Biere vollkommen unbekannt sein.

Eine Auswahl gibt es in Deutschland bei Braufactum.  Eines meiner Favoriten aus dem Braufactum Programm ist das  Brooklyn East India Pale. Es kommt aus New York.  Ein Tipp: wenn irgendwo IPA draufsteht – unbedingt probieren!

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Downtown Manhattan foto:mpleitgen

“Wusste gar nicht, dass es in New York Wein gibt….” schreibt jemand auf Facebook als ich dort am Wochenende poste, daß ich eine Weinreise nach New York mache. Doch, es gibt sogar jede Menge Wein: im New York State wird wie in mittlerweile allen  Staaten der USA Wein angebaut. Und selbst auf Manhattan gibt es eine richtige Winery - sie ist Teil eines Wein-Entertainment-Konzeptes. Die City-Winery ist eines meiner Ziele.

Am Wochenende geht es auf Long Island - was ja eigentlich eine Insel im Atlantik ist. Dort sind seit den 70er Jahren bis heute  60 Weingüter mit über 1.200 Hektar Weinfläche entstanden. Seit 2001 gibt es auf der Insel drei  eigenständige AVA (American Viticultural Area/Appellation): Long Island,  The Hamptons und North Fork of Long Island. Boden und Klima entsprechen ungefähr der Situation in Bordeaux. Es gibt zwar keinen Château Petrus, aber immerhin Weine mit 90/91 Parker Punkten. Bei uns sind die Weine so gut wie unbekannt, da sie zum großen Teil an die Touristen und in New York selbst verkauft werden.

Dann möchte ich mir ein paar neue und alte Weinläden anschauen und mich auch sonst im Handel umtun. Hier wird vieles ausprobiert, was dann eventuell auch zu uns findet. So zum Beispiel die neuen berührungslosen Kreditkarten oder das Bezahlen mit dem Handy. Was sind die aktuellen Trends bei Whole Foods oder bei Walmart?

Der eigentliche Anlaß ist aber ein Besuch bei den US-Kollegen von WSET (Wine and Spirit Education Club). Trotz der Krise, die die Weinbranche in den USA in den letzten jahren viel stärker erlebt hat als wir in Deutschland, ist das Interesse an qualifizierterWeinausbildung immens gestiegen. Das Problem in den USA ist, daß die Gesetzgebung zu Wein und Spirituosen und damit auch die Anforderungen an Mitarbeiter in Handel und Gastronomie, von Staat zu Staat unterschiedlich sind. Das macht es schwer, eine nationale Anerkennung zu bekommen. WSET hat deshalb ein neues Koordinationsbüro in New York eröffnet. Dort treffe ich mich mit Kollegen und Freunden.

Ja – und dann möchte ich natürlich auch gerne mal eine Runde mit dem Fahrrad durch den Central Park drehen, ein oder zwei Museen besuchen und mir am Montag am Nationalfeiertag das Feuerwerk über dem Hudson River anschauen. Stay tuned!

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Noch bis November bis zu 500 Euro vom Staat für einen WSET Kurs foto: Public Domain Photos/flickr

Seit 2008 gab es bis zu 500 Euro Zuschuß vom Staat zu einem WSET Intermediate oder Advanced Kurs. Diese Förderung läuft am 30.11. 2011 aus. Zur Zeit weiss niemand, wie es danach weitergeht! Wer sich jetzt noch mit staatlichem Zuschuß weiterbilden möchte muss sich also schnell entschliessen – “um in den Genuss der Förderung von max. € 500 zu kommen, muss der Teilnehmer bis zum 30.11.11 bei einer Beratungsstelle gewesen sein und den Gutschein beantragt haben. Die Bildungsprämie 2011 gilt auch noch für Kurse, die bis zum 31.05.2012 beginnen” schreibt dazu ein Bildungsträger.

Die WSET Kurse sind förderwürdig – gerade in den letzten beiden Jahren haben viele Teilnehmer die Förderung in Anspruch genommen. Wichtig: bevor Sie sich zum Kurs anmelden, müssen Sie zu einer Beratungs-Stelle und sich einen Gutschein holen. Am besten Sie rufen Sie uns an, wir sagen Ihnen wie es geht! Unsere Hotline 030 650 762 65.

Was viele nicht wissen: für die Finanzierung einer Weiterbildungsmaßnahme kann man auch auf Angespartes aus einem im Rahmen des Vermögensbildungsgesetzes geförderten Vertrages zurückgreifen, auch wenn die Sperrfristen noch nicht abgelaufen sind. Die Arbeitnehmersparzulage bleibt dabei erhalten. Interessant: hier gelten die für die Bildungsprämie maßgeblichen Einkommensgrenzen nicht. Mit diesem Geld läßt sich zum Beispiel ein WSET-Diploma Studium finanzieren.

Die nächsten Kurse in Berlin:

• 31. Juli 2011  WSET Foundation
• 14. August 2011 WSET Intermediate kompakt 3 Tage
• 28. August 2011 WSET Advanced Certificate 5 Tage

Alle Kurse und alle Termine finden sich hier!

Die Bildungs-Prämie wird vom Bundesministerium für Bildung und Forschung mit Mitteln aus dem Europäischen Sozialfonds (ESF) der Europäischen Union finanziert.

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London Southwark - der Bauboom täuscht foto:mpleitgen

“Das hier haben wir in drei Stunden abgelaufen” sagte der Kollege mit dem ich frühmorgens von Berlin auf die Insel geflogen bin. In der Tat: die London International Wine Fair (LIWF) scheint die Schwindsucht zu haben. Viel abgzäunter leerer Raum, die Eventflächen riesengroß und viele einfach nicht da: kein Constellation, kein Gallo, kein DWI.

Um die Weinkonjunktur in UK ist es derzeit nicht gut bestellt. Schon auf der Hinfahrt hatte ich festgestellt, daß es “meinen” Oddbins an Londonbridge, bei dem ich gerne auf einen Plausch unter Kollegen hineingeschaut habe, nicht mehr gibt. Oddbins ist pleite, den Nachruf hatte ich schon vor ein paar Wochen veröffentlicht.

Ich hör schon jemanden sagen “Geschieht ihnen ganz recht, den Briten, tun immer wichtig, saufen aber nur das billigste Zeugs!” Ganz so ist es nicht – und außerdem ist die Lage viel ernster: nicht nur die Briten können sich High End Wine kaum noch leisten, auch in Gesamt Western Europe ist die Weinkonjunktur noch nicht wieder angesprungen.

Euromonitor Analyst Spiros Malandrakis zeigte in einem interessanten Vortrag, wie es aktuell um Europa bestellt ist: wir sind schlicht und ergreifend abgemeldet, die Dynamik und die Zuwächse im Wein laufen woanders. Auch wenn wir noch auf hohem Niveau konsumieren, der Markt stagniert und ist tendenziell rückläufig. Mengen und Preise sind fix, den Produzenten würde es allenfalls weh tun, wenn bei uns noch mehr wegbricht. Neugeschäft gibt’s nicht mehr.

Weltweinkonjunktur 2009/10 Vortrag Spiros Malandrakis bei der LIWF, credits:Euromonitor

Verläßliches Wachstum findet nur noch in Asien, Nord- und Südamerika statt. Konjunktur-Lokomotive in Europa ist Deutschland – und schaut man hin: bei uns jammern alle! Die Produzenten wegen kleiner Ernte und Frost und der Handel wegen der Unlust und Preisfokussierung der Konsumenten. Sieht so eine Lokomotive aus?

Nach der Prowein-Euphorie war London jetzt genau das Gegenteil. Trotz Schwindsucht trifft man viele Leute – diejenigen die immer da sind, weil sie da sein müssen. Man hat Zeit,  sich auszutauschen und man scheint sich einig zu sein, dass die Zeiten zunächst mal ziemlich tough bleiben. Das Motto heißt: Dran bleiben, an allen Ecken und Enden sparen, feilen, optimieren und noch besser werden.

Ein kurzes Gespräch mit Lenz Moser auf dem Gang: der Umzug an die Ahr ist perfekt. In jedweder Hinsicht, sagt er. Synergien heben, optimieren. Jeder macht, was er am besten kann.

London sagt mir: Die Mühen der Berge liegen hinter uns – es ist noch nicht klar, ob wir auf der falschen Seite wieder runtergerutscht oder auf der richtigen Seite angekommen sind. Hat die Kraxelei was gebracht? Wie auch immer: jetzt jedenfalls sind wir wieder in der Ebene  -  zähe Kleinarbeit ist angesagt.

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WSET CEO Ian Harris begrüßt die WSET Partner im Hintergrund Fongyee Walker aus Beijing foto:mpleitgen

Dieses Jahr werden über 30.000 Studenten weltweit eine WSET Prüfung ablegen – das entspricht einer Steigerung von 10% gegenüber 2009/10. Mit diesen Zahlen begrüßte WSET CEO Ian Harris am Mittwoch Abend in London die aus aller Welt angereisten WSET Partner zu ihrer jährlichen Zusammenkunft.

Was einmal als eine britische Institution in der Berufsausbildung begann, ist nunmehr zum international führenden Anbieter in der Weinbranche geworden: 65% der Absolventen kommen nicht mehr aus UK – sondern aus USA, China, Südafrika und auch aus Deutschland.

Eine interessante Entwicklung: Hongkong hat im letzten Jahr die USA als zweitwichtigstes Land für WSET überholt. WSET Partnerin Fongyee Walker aus Beijing berichtete am Rande von einem riesigen Wein-Interessse unter jungen Leuten in China. Allerdings sei nicht nur das Entziffern der Etiketten schwierig, auch geschmacklich hätten viele Probleme mit den Weinen, wie sie gerade am Montag wieder bei einer VDP Verkostung in der deutschen Botschaft feststellen konnte.

WSET investiert in neue Kurse und Zertifikate – so wird es einige ganz auf die Gastronomie zugeschnittene Seminare und Trainings geben. Anthony Moss, der gerade seinen Master of Wine bestanden hat, stellte die neuen Module vor. Er ist seit einigen Jahren bei WSET fürNeu-Entwicklungen zuständig. Weitere Highlights: die 3 Minuten Wein-Schule mit Jancis Robinson wurde um neue Videos mit Tim Atkin erweitert, alle Kurse können jetzt auch als Fernlehrgang in Englisch gebucht werden. Für den praktischen Teil ist der Anbieter vor Ort zuständig.

Erfreulich: von den Absolventen unseres WSET Advanced Kurses im März erhielten 4 eine Auszeichnung für sehr gute Leistungen, weitere 5 eine Belobigung für eine besonders gute Prüfung.

Die Sommer-Kurse in Berlin beginnen am 31. Juli (Foundation), am 14. August (Intermediate Certificate, drei Tage) umd am 26. August (Advanced Certificate, 5 Tage).

Für die Kurse ist eine Förderung bis zu 500 Euro über die Bildungsprämie möglich.

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Verkostungsprüfung beim Level 3 WSET - Kurs im Frühjahr foto:mpleitgen

“… ein übler Nebeneffekt der Weinschreiber-Schwemme [ist] …,  dass niemand mehr glaubt, das Verkosten erst einmal einigermaßen lernen zu müssen, bevor er es öffentlich betreibt…” schreibt Marcus Hofschuster Chef-Verkoster von Wein-Plus in einem Kommentar zu Dirk Würtz Artikel über “Die Inflation der Kritiker“. Etliche andere Kommentatoren sind da wohl anderer Meinung – Tenor:  Weinverkosten fällt nicht unter die objektiven Wissenschaften, es geht also immer um subjektive Meinungen und deshalb kann jeder schreiben, was ihm gerade einfällt.

Das ist nun ganz und gar nicht so:  Marcus Hofschuster steht nicht alleine, wenn er eine solide Ausbildung und ein Training verlangt. Auch Dirk Würtz pflichtet ihm bei. Trainingsgrad und Expertise haben einen großen Einfluss auf die sensorische Wahrnehmung von Wein.  Die Hochschullehrerin Eva Derndorfer führt dafür in ihrem 2009 erschienen Buch “Weinsensorik – von der Wissenschaft zur Praxis” zahlreiche Beispiele an.

Sie kommt zu dem Schluss, dass Experten, darunter versteht sie Weinproduzenten, Wissenschaftler, Lehrende und Weinfachkräfte wie Händler und Juroren, “aufgrund ihrer umfassenden Erfahrung besser geeignet sind, die Typizität von Weinen zu beurteilen, als Konsumenten. Auch ihr sensorisches Gedächtnis ist ausgeprägter.” Eine in dem Buch “Sensi di Vini” beschriebene Studie kommt sogar zu dem Ergebnis, dass bei trainierten Sommeliers beim Verkosten bestimmte Hirnareale aktiv sind, in denen, in der gleichen Situation, bei Laien Funkstille herrscht. Derndorfer leitet daraus ab, dass bei Weinwettbewerben die Fähigkeiten der Juroren regelmäßig zu überprüfen sind. Die Wettbewerbe haben ihrer Meinung nach eine große Verantwortung: beeinflussen sie doch die Konsumenten-Meinung und damit den wirtschaftlichen Erfolg oder Misserfolg der Produzenten.

Wer eine Ausbildung absolviert hat oder tagtäglich professionell probiert, wird beim Thema “Wein verkosten” demütig und bescheiden. Will man nicht über blauen Himmel und weisse Wolken diskutieren, gilt es systematisch vorzugehen. Eine Anforderung ist, nicht gleich mit einem Urteil loszuplatzen, sondern jedem Wein, sei er groß oder klein, zunächst im Rahmen einer systematischen Verkostung, die immer auch ebenso systematische schriftliche Notizen umfaßt, Gerechtigkeit widerfahren zu lassen. Erst wenn vom optischen Eindruck über die Nase und den Gaumen alle Merkmale nach Art und Ausprägung beschrieben sind, kann ein zusammenfassendes Urteil gebildet werden. Dazu ist weniger Intuition als vielmehr Fleiss, Disziplin und Training notwendig.

Einen deutlichen Lern- und Trainingseffekt beobachten wir zum Beispiel in den Kursen des Wine and Spirit Education Trust (WSET): er stellt sich nach 3 – 4 Tagen intensiven Probierens mit dem “WSET – Schema des systemtischen Verkostens” mit etwa 25 – 30 Weinen pro Tag ein. Die Teilnehmer sind dann in der Lage, Weine einigermaßen exakt zu beschreiben und sich mit anderen darüber auszutauschen. Ziel der Kurse ist es,  Sicherheit in der Verkostung, der Beschreibung und Beurteilung von Weinen für angehende Weinfachleute zu erlangen. Mit dem Kurs alleine ist es natürlich nicht getan: hier erlernt man bestenfalls die Systematik und versteht, wie man selbst geeicht ist. Wie so oft im Leben, macht die Übung den Meister.

Seriöse Weinwettbewerbe verlangen übrigens von ihren Juroren den Nachweis einer Ausbildung und des regelmäßigen Verkostens. Wieviel ein Blogger von sich selbst in dieser Hinsicht verlangt, bleibt ihm selbst überlassen. Ein Weinblogger-TÜV ist für mich keine Lösung: wer will darüber befinden? Das Urteil bildet sich im Zweifelsfall der Leser.

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Fete am WeinPunk Stand bei der Prowein (in der Mitte Marco Giovanni Zanetti) foto:mpleitgen

So viele Aussteller gab es bei der PROWEIN noch nie. So viele Besucher auch noch nicht.  3.600 Aussteller, 200 mehr als 2010, aus rund 50 Ländern und über 38.000 Fachbesucher (+ 5 Prozent) aus Handel und Gastronomie. Es wäre beunruhigend, würden die Zahlen anders lauten.

Aber man muss etwas genauer hinsehen: neben exotischen Anbietern aus Brasilien oder Indien kamen jetzt auch Produzenten aus New York State (USA) mit einem eigenen Stand nach Düsseldorf. Deutsche Weingüter, die bisher noch nicht bei der Messe vertreten waren, trauen sich alleine oder in Kooperation mit Kollegen auf das Hallenparkett. Zum einen, weil sie professioneller geworden sind und ein Messeauftritt einfach dazugehört, zum anderen, weil sie hier hoffen, neue Kunden zu finden. Vielleicht nicht gerade der ideale Moment, aber zum Zeitpunkt der Einschreibung konnte natürlich niemand wissen, daß es 2011 so wenig Wein zu Verkaufen geben würde.

Ein Messeauftritt ist sicher ok, aber neue Kunden? Nur für den, der exportiert. Der Zuwachs an Besuchern resultiert aus einem anschwellenden Zustrom aus Großbritannien, Skandinavien, den USA und Kanada sowie aus Osteuropa – vor allem aus Russland, Tschechien und den baltischen Staaten. Vereinzelt wurden auch Besucher aus China, Thailand, Hong Kong, Kanada und den USA registriert. Woher sollen auch neue deutsche Kunden kommen? Wir erleben gerade einen tendenziell schrumpfenden Markt und eine rückläufige Zahl an Fachhandelsbetrieben.

Die Messe macht alles richtig: sie ist deutlich internationaler geworden, sowohl bei den Ausstellern als auch bei den Besuchern. Ian Harris, der Chef des Wine and Spirit Education Trust (WSET) aus London sieht Düsseldorf als wichtige europäische Weinmesse ganz  vorne und denkt für die Zukunft an ein größeres Engagement. Auch ein international tätiger Bio-Wein Anbieter aus Südfrankreich der ganz Europa und die USA im Supermarkt-Segment bedient, meint, Düsseldorf entwickle sich zur wichtigsten europäischen Messe.  “Bordeaux ist für uns Heimspiel – oft geht’s aber einfach darum, da zu sein” sagt er. “In Düsseldorf geht es ums Geschäft – hier hatten wir dieses Jahr so viele seriöse Kontakte aus Skandinavien, Osteuropa oder Übersee wie bei keiner anderen Messe!”

Wirklich neue, zukunft-weisende Konzepte waren bei der Messe nicht zu entdecken. Eher ein “Wir freuen uns, dass wir noch da sind!” Die Down-to-Earth Auftritte wirkten angestrengter als im letzten Jahr: nach den Mühen der Berge ist man jetzt bei den wesentlich unspannenderen Mühen der Ebene angekommen – trotzdem ist Nachhaltigkeit auf dem Weg, ein wirklich großes Thema zu werden.

Endlich ist auf der Messe auch “die Jugend” vertreten: der Weinpunk-Auftritt wirkte polarisierend, lockte aber auch jede Menge konservatives Publikum. Viele hefteten sich den Button mit dem PETRUS Molly ans Revers. Gemessen am Bierkonsum am Stand, muß die Messe ein voller Erfolg gewesen sein. Zu vorgerückter Stunde konnte man beim Wein-Plus VIP-Abend Wilhelm Weil im angeregten Rheingau-Fachgespräch mit Dirk Würtz sehen. Miteinander reden auch beim Termin “Print meets Online” bei VINUM. Auch wenn es noch nichts Definitives zu berichten gibt: allenthalben scheinen Fronten aufzubrechen und Diskussionen in Gang zu kommen.

Nach dem Spiel ist vor dem Spiel – und entschieden wird auf dem Platz: sprich im Geschäft. Es bleibt zu hoffen, dass es ein bißchen von der positiven Prowein-Stimmung bis in den Alltag schafft. Mal sehen, wie der große Hoffnungslauf der Branche sich dort niederschlägt.

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Letztes Jahr beflügelte der Fußball die Südafrikaner, diesmal trifft man sich bei Down to Earth wieder.... Foto: Rene Tillmann / Messe Duesseldorf

Ja sicher, wir treffen uns bei der PROWEIN! Die Veranstaltung verspricht auch im VINEXPO Jahr voll zu werden – Aussteller haben sich jedenfalls so viele angemeldet, wie nie zuvor. Wenn ich unseren Posteingang anschaue: auch Einladungen scheint es in diesem Jahr so viele zu geben, wie schon lange nicht mehr!

Wer mich gerne bei der Prowein treffen möchte, findet mich am Stand des Wine and Spirit Education Trust (WSET) in Halle 4 D 40 (Gemeinschaftsstand von WEIN+MARKT). Ich werde die meiste Zeit dort sein – wenn ich unterwegs bin, wissen David oder Anja Bescheid, wo ich zu finden bin. Wer ganz sicher sein will, guckt in meinem ProWein-Kalender – in den freien Zeiten bin ich aller Voraussicht nach am Stand anzutreffen.

25 – 30 Blogger haben sich ebenfalls schon ganz offiziell bei der Presseabteilung der Messe Düsseldorf akkreditieren lassen. Wer es noch nicht getan hat: hier finden sich die Spielregeln und der Link.

Hier noch einmal unsere exklusiven Blogger-Termine – wer Kollegen oder Blog-Freunde aus dem Ausland trifft: einfach mitbringen! Treffpunkt der Blogger ist der Blogger Space im Internet-Cafe auf der Empore in Halle 6 – dort wird es auf jeden Fall jeden Morgen um 11h00 eine Begrüßung durch die Messe geben.

Die weiteren Exklusiv-Termine für Wein-Blogger:

Sonntag 27.03.2011:

• 12.00 Uhr: Treffen mit Sue Birch Geschäftsführerin WOSA/Das neue Siegel für Nachhaltigkeit aus Südafrika, Halle 6 H60 / 80 Grüne Zone
• 14.00 Uhr: Sud de France – Marke und Internet / Erfahrungen der Online-Verkostung 2010, Halle 5 C 90
• 15.30 Uhr: DWI Let’s blog! treffen mit DWI Chefin Monika Reule Halle 4 G 86
• 16.00 Uhr: Wine and Food pairing beim California Gourmet Ghetto mit Tom Schmidt Halle 6 E 80

Montag 28.03.2011:

• 10.00 Uhr: Alois Lageder stellt den Bloggern seine biodynamischen Demeter Weine vor, Halle 3 H130
• 17.30 Uhr: Print meets Blogs mit Carsten Henn / Rudolf Knoll, Halle 4 VINUM Stand

Am Sonntag um 15h00 und am Dienstag  um 11h00 moderiere ich ein Gespräch mit bekannten Demeter-Winzern wie Peter-Jakob Kühn, Werner Michlits, Hartmut  Heintz und  Bernd Pflüger am Demeter-Stand 4 C 81 zum Thema “Demeter – Diamanten im Weinregal / Demeter im Handel”.

Treffen wir uns auf der Prowein – ja sicher! Ich freu mich drauf!

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Video-Interview mit Christoph Raffelt foto:mpleitgen

Wie fühlt man sich nach unmittelbar nach einer 3-stündigen WSET Advanced Prüfung? Gestern ging in Berlin der Winter-Kurs zum WSET Advanced Certificate zu Ende. Bei der Prüfung wird die blinde Verkostungund ausführliche Beschreibung und Zuordung zweier Weine verlangt. Diemal waren es ein Sancerre und ein Rioja Gran Reserva. Dann sind 50 Fragen im Multiple Choice Format zu beantworten. Den Abschluß bilden fünf offene Fragen, die in Form kurzer Aufsätze bearbeitet werden. Gerade die offenen Fragen haben es in sich.

Die Prüfungsaufgaben kommen zentral vom Wine and Spirit Education Trust (WSET) London und werden auch dort ausgewertet. Rund 4.000 Wein und Gastronomie-Fachleute machen weltweit pro Jahr diese Prüfung. Insgesamt nehmen über 27.000 Personen an WSET Prüfungen teil.

Der Vorbereitungs-Kurs dauert fünf Tage. Er baut auf die WSET Lehrbücher auf und vermittelt Sicherheit in der Verkostung und Beurteilung von Weinen. Der nächste Level 3 Advanced Kurs findet vom 28. August bis zum 1. September 2011 in der Weinakademie Berlin statt.

Ich sprach mit dem Weinblogger und Weinhändler Christoph Raffelt (originalverkorkt.de) und fragte ihn, warum er mit seiner langjährigen Weinerfahrung an einem WSET Kurs und der Prüfung teilgenommen hat. Er meinte, zum einen sei ein Zeugnis immer noch wichtig, wenn man im Wein arbeitet und zum anderen wollte er auch für sich persönlich noch einmal wissen, wie gut er sich tatsächlich auskennt.  Hier gehts zu unserem kurzen Video-Interview.

Infos zu den WSET Kursen und Zertifikaten aus erster Hand gibt es auch bei der PROWEIN in Halle 4, Stand D 40

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Laithwaites/Direct Wines erhielt die RIEDEL Trophy für die beste Ausbildung 2010

Gestern Abend überreichte WSET Ehrenpräsident Hugh Johnson in der überfüllten historischen Londoner Guildhall (150 Leuten mußte abgesagt werden) den besten WSET Diploma Absolventen ihre Urkunden und Preise. Die Graduierten kamen aus aller Herren Länder: zum ersten Mal war jemand aus Russland dabei, Absolventen aus Litauen, Tschechien, aus Griechenland und Spanien, Napa Valley, New York und natürlich immer mehr aus Asien. Dort, in China und Hongkong wächst WSET zur Zeit am schnellsten.

„Noch nie war das Interesse an Wein-Ausbildung so groß – 27.534 Personen haben 2010 weltweit an WSET Prüfungen teilgenommen. 400 Studenten haben das 2-jährige Diploma erfolgreich absolviert – die anspruchsvollste Prüfung unterhalb des Master of Wine“ sagte WSET Chef Ian Harris in seiner Laudatio.

Noch nie war auch das Interesse des britischen Weinhandels an guten, ausgebildeten Mitarbeitern so groß. Es gibt einen richtigen Wettbewerb, wessen Mitarbeiter bei der Vergabe der besten Noten dabei sind und die meisten Preise mit nach Hause bringen. Majestic, Direct Wines/Laithwaites, oddbins, Waitrose oder Mathew Clarke waren gestern abend alle vertreten: die WSET Ausbildung der Mitarbeiter wird auch als Argument in der Werbung eingesetzt.

Riedel Glas setzt jedes Jahr einen Preis für die Firma mit den best ausgebildeten und erfolgreichsten Mitarbeitern aus. Dieser Preis ging dieses Jahr an Direct Wines/Laithwaites. Von den etwa 600 Mitarbeitern absolvierten 111 in 2009 eine WSET Prüfung und 244 in 2010. Das Versandunternehmen gehört der Familie des weinbegeisterten Tony Laithwaite, der in den 70er Jahren mit einem kleinen Lieferwagen für seine Freunde Wein aus Frankreich holte und das Ganze zum erfolgreichsten Weinversender in Europa ausbaute. Die Nähe zum Wein, die Begeisterung und das Wissen gehören auch heute noch zu den Erfolgsfaktoren von Direct Wines – deshalb werden die Mitarbeiter regelmäßig nach den WSET Richtlinien geschult.

Auch von seinen Mitarbeitern in Hongkong, Australien und in Deutschland – Direct Wines ist seit 2008 in Deutschland unter anderem mit dem Welt am Sonntag und dem Hamburger Abendblatt Weinclub aktiv – wird der Nachweis von Weinwissen auf dem Niveau des WSET Intermediate und Advanced Certificate verlangt. Deshalb freute sich das Direct Wines Team, den kunstvoll gestalteten Riedel-Preis unter großem Beifall des Publikums in der Guildhall entgegen nehmen zu dürfen.

Bei dem anschließenden Empfang war die gesamte Branche vertreten: das Dreigestirn Michel Broadbent, Hugh Johnson and Jancis Robinson – die nach einander die Ehren-Präsidentschaft bei WSET übernommen haben – der gesamte Handel und die Vertreter der Weinbauregionen.

Ich würde mir für Deutschland eine solche Begeisterung für Weinwissen und Ausbildung – und die entsprechenden Taten wünschen. Die Gesprächspartner aus dem Handel beklagen sich immer nur, wie furchtbar schwierig es ist, gute Mitarbeiter zu finden. Und wie teuer die dann sind.

Das ist ein bisschen wie in der Bundesliga – wer gute Nachwuchsarbeit macht, hat auch gute Spieler und kann vielleicht sogar einmal jemanden verkaufen. Wer nichts tut, stöhnt über die hohen Transfersummen und die hohen Gehälter. Gute Spieler schiessen mehr Tore und gut ausgebildete Mitarbeiter im Handel oder der Gastronomie bringen letztendlich mehr Umsatz.

Kleiner Tipp an die Chefs: es macht auch noch mehr Spaß mit ihnen zu arbeiten.

Die nächsten WSET Kurse an der Weinakademie Berlin

30. Januar Tageskurs Level 1 Foundation Certificate für Aushilfen und Teilzeitkräfte

6. – 8. Februar Level 2 Intermediate Certificate

6.- 10. März Level 3 Advanced Certificate

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Bis zu 500 Euro vom Staat für einen WSET Kurs foto: Public Domain Photos/flickr

Bis zu 500 Euro kann ein Berufstätiger vom Staat erhalten, wenn er an einer Bildungsmaßnahme wie zum Beispiel an einem WSET Zertifikats-Kurs bei der Weinakademie Berlin teilnimmt.

Voraussetzung für die Vergabe einer sogennanten Bildungsprämie ist: das zu versteuernde Jahreseinkommen liegt derzeit bei maximal 25.600 Euro (oder 51.200 Euro bei gemeinsam Veranlagten). Zur Berechnung werden die Sozialabgaben abgezogen. Auch Berufsrückkehrer/-innen oder Mütter und Väter in Elternzeit können einen Prämiengutschein bekommen. Mit dem Prämiengutschein übernimmt der Bund 50% der Weiterbildungskosten, maximal jedoch 500 Euro.

Weitere Voraussetzung: der Interessent muß in einer persönlichen Beratung darstellen, daß die Maßnahme für sein berufliches Fortkommen sinnvoll und nützlich ist. Der Anbieter der Weiterbildungsmaßnahme muß die Qualitätsrichtlinien des Projektes Bildungsgutschein erfüllen. Das ist bei den WSET-Kursen der Fall.

Was viele nicht wissen: für die Finanzierung einer Weiterbildungsmaßnahme kann man auch auf Angespartes aus einem im Rahmen des Vermögensbildungsgesetzes geförderten Vertrages zurückgreifen, auch wenn die Sperrfristen noch nicht abgelaufen sind. Die Arbeitnehmersparzulage bleibt dabei erhalten. Interessant: hier gelten die oben genannten Einkommensgrenzen nicht. Mit diesem Geld läßt sich zum Beispiel ein WSET-Diploma Studium finanzieren.

Sollten Sie sich mit dem Gedanken tragen, einen WSET Abschluß bei der Weinakademie Berlin zu erlangen, setzten Sie sich am besten mit uns wegen einer Beratung in Verbindung tel 030 650 762 65 oder mp@weinakademie-berlin.de !  Infos zur Bildungsprämie finden sich unter bildungspraemie.de.

Die nächsten Kurse in Berlin:

• 30. Januar 2011  WSET Foundation
• 06. Februar 2011 WSET Intermediate kompakt 3 Tage
• 06. März 2011 WSET Advanced Certificate 5 Tage

Alle Kurse und alle Termine finden sich hier!

Die Bildungs-Prämie wird vom Bundesministerium für Bildung und Forschung mit Mitteln aus dem Europäischen Sozialfonds (ESF) der Europäischen Union finanziert.

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Arbeiten und Probieren im WSET Intermediate Kurs foto: Weinakademie Berlin

Vom Sonntag 12. bis Dienstag 14. September findet der letzte WSET Intermediate Kurs in diesem Jahr in Berlin statt! Die letzte Möglichkeit, sich selbst oder Mitarbeiter intensiv auf die Saison vorzubereiten!

Der Level 2 Intermediate Kurs bietet ein breit angelegtes Wissen zu den wichtigsten internationalen Rebsorten, Anbaugebieten und Weinen.

Die Themen sind:

• Chardonnay und Pinot Noir
• Sauvignon und Cabernet
• Syrah / Shiraz / Grenache
• Riesling
• Spanien / Italien / Portugal
• Sekt u. Schaumwein
• Likörweine / Spirituosen

Der dreitägige Vollzeit Kurs wendet sich Berufsanfänger und Quereinsteiger und ist optimal für Mitarbeiter im Verkauf geeignet. So legte im Juli der Aussendienst von Löffelsend’s Weincompany geschlossen die Prüfung ab!

Wie jeder WSET Kurs endet er mit einer Prüfung. In diesem Fall sind 50 Multiple Choice Fragen zu beantworten, ähnlich wie bei einer Führerscheinprüfung. Das Intermediate Certificate ist als Prüfung im Rahmen der beruflichen Bildung in Großbritannien vorgeschrieben. Weltweit legen über 12.000 Personen diese Prüfung ab.

Der Unterricht findet in deutscher Sprache statt. Zur Vorbereitung gibt es ein Study-Pack mit einem Lehr- und Arbeitsbuch.

Weitere Infos finden sich hier.

Hier geht es direkt zur Buchung.

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Zertifizierungs-Urkunde von WSET London für 2010/11

Das freut uns natürlich: die Weinakademie Berlin ist für das akademische Jahr 2010/11 wieder vom Wine and Spirit Education Trust London (WSET) zertifiziert!

Jeder WSET Seminar-Anbieter (Approved Programme Provider/APP) muß in London jährlich seine Zulassung erneuern lassen und nachweisen, daß er die Kriterien von WSET erfüllt. Das reicht von den geeigneten Räumlichkeiten über zugelassene Dozenten bis hin zur Dokumentation der internen Abläufe. In der Regel findet auch einmal im Jahr ein Kontrollbesuch statt, bei dem eine umfangreiche Checkliste abzuarbeiten ist. Für die jährliche Überprüfung und Zertifizierung fällt eine Gebühr an, die in Vergleich zum Aufwand gering ist: je nach Umfang der Zertifizierung liegt sie zwischen 114 bis 210 GBP.

Eine WSET-Zertifizierung kann nicht gekauft werden. Sie ist an zahlreiche Auflagen gebunden. So dürfen ab diesem Jahr nur noch von WSET geprüfte und zugelassene Dozenten in den Kursen unterrichten und die Prüfungen müssen von einem persönlich zertifizierten Prüfer durchgeführt werden, denn sie sind Teil einer öffentlichen Prüfung innerhalb der beruflichen Bildung in Großbritannien.

Die nächsten Kurse in Berlin im Sommer können noch gebucht werden:

WSET Level 2 Intermediate Certificate, 3 Tage Vollzeit, 12.-14. September
für Einsteiger und Berufsanfänger

WSET Level 3 Advanced Certificate in Wines and Spirits, 5 Tage Vollzeit, 16.-20. August
für Profis aus Handel und Gastronomie

Die nächsten Level 2 und 3 Kurse finden im Frühjahr 2011 statt.

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Am vergangenen Freitag war es soweit: die Mitarbeiter von Löffelsend’s WeinCompagny und Gerolsteiner machten nach einem kanppen Vierteljahr Seminar und Training ihre WSET Intermediate Prüfung. Als alles vorbei war konnte man entspannt in die Kamera gucken.

Berliner Löffelsend's WeinCompagny und Gerolsteiner nach WSET Prüfung ganz entspannt

Löffelsend’s WeinCompagny ist der führende Getränkefachgroßhandel in Berlin und Umland mit den Segmenten Wein, Spirituosen, AfG & Bier. Unter den 5.000 Artikeln des Löffelsend Angebotes finden sich an die 1.000 Weine, die von Chef-Sommelier Frank Deutschmann betreut werden. “Wir haben jede Menge Wein und Spirituosen-Kompetenz im Haus” sagt Löffelsend-Prokurist Thomas Hauptmann, “uns ist es wichtig, daß alle unsere Mitarbeiter auf dem aktuellen Stand sind. Die WSET Lehrgänge beinhalten die internationalen Standards in der Wein- und Spirituosen-Welt. Das ist sozusagen zertifiziertes Wein- und Spirituosen-Wissen.”

Die Seminare fanden am Löffelsend-Hauptsitz in Potsdam-Drewitz statt. Die insgesamt acht Termine ließen sich gut mit Treffen des Außendienstes abstimmen. Während der Fußball-Weltmeisterschaft wurden die Veranstaltungen so gelegt, daß alle die Spiele der Deutschen Mannschaft angucken konnten. Zwischen den Terminen war Zeit, die Lehr- und Arbeitsbücher zu studieren.

Jeder hat sein Spezialgebiet, in dem er sich besonders gut auskennt. Verkaufsleiter Jörg Wanzlick ist als alter Barkeeper natürlich bei den Schaumweinen und Spirituosen zu Hause, aber auch das kleine Einmal-Eins der internationalen Rebsorten und Anbaugebiete will beherrscht sein. Der Vorteil eines Inhouse-Seminars: im Unterricht wird mit Beispielen aus der eignenen betrieblichen Praxis gearbeitete und es werden die eigenen Weine und Spirituosen verkostet.

Infos zu den WSET Schulungen finden sich hier. Weitere Beratung für Inhouse Seminare gibt es bei Michael Pleitgen unter 030 / 650 762 65.

Die nächsten WSET Kurse in Berlin

WSET Level 3 Advanved Certificate, 16. – 20. August 2010

WSET Lever 2 Intermediate Certificate, 12. – 14. September 2010

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