Viele unserer Weinhändler und Vinotheken haben das Problem Personal wie folgt gelöst:

In Spitzenzeiten geben Sie angehenden Sommeliers (WIFI etc.) oder Studenten der Weinbauschule die Möglichkeit, sich einige Euros zu verdienen.

Dieser haben aufgrund ihrer Ausbildung und ihres Studiums das nötige Fachwissen und können somit zusätzliche Erfahrungen sammeln.

Was den Einkauf betrifft beschreiten sie folgenden Weg:

Bis zu dreimal im Jahr werden die wichtigsten Weinbauregionen besucht und dabei bestehende Kontakte gepflegt und nach neuen Kontakten Ausschau gehalten.

Es werden Rahmenverträge abgeschlossen (bestimmte Anzahl an Weinen verschiedener Sorten innerhalb einer bestimmten Zeit). Diese werden telefonisch abgerufen und vom Winzer direkt geliefert.